Prajitura "Gabriela"

Timp pregatire
75 minute
Complexitate
redusa
Prajitura "Gabriela"

Ingrediente

  • Ingrediente pentru foi :
  • - 1 ou
  • - 1 lingurita amoniac
  • - 1/2 pahar cu lapte
  • - 35 g zahar
  • - 50 g unt sau untura
  • - un praf de sare
  • - 350 g faina alba (cantitatea variaza intre 300-350 g)
  • Ingrediente pentru crema :
  • - 3 oua
  • - 6 linguri cu zahar
  • - 3 linguri cu faina alba
  • - 500 ml lapte
  • - 3 pachetele cu zahar vanilat (eu am folosit si zahar vanilat Bourbon)
  • - 50 g zahar pudra
  • - un praf de sare

Mod de preparare

Intr-un bol am frecat untul cu zaharul. Am adaugat apoi oul si un praf de sare si am amestecat bine. Amoniacul l-am amestecat cu 1/2 pahar cu lapte. Pana la finalizarea aluatului, am adaugat treptat cate o lingura de faina alternand cu cateva picaturi de lapte si tot asa pana se incorporeaza toata faina. La inceput. amestecam cu lingura, apoi cu mana. Se lasa aluatul sa se odihneasca 15 minute.

Dupa 15 minute aluatul se pune pe un blat de lucru si se imparte in 5 bucati. Pe dosul unei tavi de 25/30 cm, unsa cu unt, se ruleaza din fiecare bucata de aluat cate o foaie. Fiecare foaie se coace timp de 10 minute la 180 de grade. Se lasa foile sa se odihnesca,suprapuse.

Intr-un vas se freaca cu o lingura de lemn cele 3 galbenusuri cu 6 linguri de zahar pana compozitia devine spumoasa si zaharul s-a topit. Se adauga apoi treptat cele 3 linguri de faina amestecand continuu, si la urma laptele, fir cu fir pana se incorporeaza. Se pune vasul intr-un vas putin mai mare, in care am pus apa si se pune pe foc. Se fierbe la bain marie pana crema se ingroasa. Se amesteca in compozitie continuu. Se ia de pe foc si se adauga zaharul vanilat. Se lasa putin sa se raceasca. Intre timp, mixam albusurile de ou cu 50 g zahar pudra.

Cand crema s-a racit, dar este inca putin calduta se adauga albusurile batute spuma si se amesteca prin rasturnare. Se pune crema intre foi. Deasupra se pune o foaie de copt si o greutate (eu am pus un fund de lemn).Se lasa prajitura 10-12 ore la odihna (cel mai bine peste noapte). Se pudreaza apoi cu zahar pudra si se taie in bucati, dupa preferinta.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Briose pufoase cu vanilie si ciocolata – reteta usoara, gata in 30 de minute

Briose pufoase cu vanilie si ciocolata – reteta usoara, gata in 30 de minute

Incearca o reteta usoara de briose pufoase cu aroma de vanilie si ciocolata. Acest desert simplu si rapid se prepara in doar...

Briose pufoase cu vanilie si ciocolata – reteta usoara, gata in 30 de minute
Cartofi taranesti reteta traditionala. Cum sa gatesti cartofi taranesti deliciosi

Cartofi taranesti reteta traditionala. Cum sa gatesti cartofi taranesti deliciosi

Descopera reteta traditionala pentru cartofi taranesti si invata cum sa prepari acest fel de mancare delicios si simplu. Afla...

Cartofi taranesti reteta traditionala. Cum sa gatesti cartofi taranesti deliciosi
Ceafa de porc la tigaie cu ceapa rosie, rosii cherry si rozmarin – reteta simpla si aromata

Ceafa de porc la tigaie cu ceapa rosie, rosii cherry si rozmarin – reteta simpla si aromata

Incearca reteta noastra savuroasa de ceafa de porc la tigaie, gatita cu ceapa rosie usor sotata, rosii cherry dulci si...

Ceafa de porc la tigaie cu ceapa rosie, rosii cherry si rozmarin – reteta simpla si aromata
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise