Autor: I. Mircescu (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 16 martie 2014
Ingrediente
Blat:, 9 albusuri, 21 linguri de zahar, 5 linguri faina, 200g nuci coapte si zdrobite cu sticla, , Crema:, 9 galbenusuri, 250g zahar, 5 linguri faina, 300ml lapte, 1 pachet unt, 5 pliculete zahar vanilat
Dificultate: Medie | Timp: 1h 30 min
311 voturi
Mod de preparare
Blat:
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si zaharul. Cand s-a format o spuma tare tare se amesteca cu faina si nucile coapte si zdrobite cu sticla. Compozitia obtinuta se imparte in 2. Se toarna in tava tapetata cu hartie de copt. Se coc la foc mic-mediu pana devin maronii.
Crema:
Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul.Se adauga faina, apoi se rastoarna in laptele caldut. Compozitia se pune in tuci la foc mic pana se ingroasa, apoi se da la rece. Separat untul se freaca cu zaharul vanilat.
Se pune untul peste crema de galbenusuri si se amesteca energic cu mixerul. Crema se aseaza intre foile racite. Peste ultima foaie se pune un strat subtire de crema si se presara fulgi de cocos sau ciocolata rasa. Se lasa la rece.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si zaharul. Cand s-a format o spuma tare tare se amesteca cu faina si nucile coapte si zdrobite cu sticla. Compozitia obtinuta se imparte in 2. Se toarna in tava tapetata cu hartie de copt. Se coc la foc mic-mediu pana devin maronii.
Crema:
Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul.Se adauga faina, apoi se rastoarna in laptele caldut. Compozitia se pune in tuci la foc mic pana se ingroasa, apoi se da la rece. Separat untul se freaca cu zaharul vanilat.
Se pune untul peste crema de galbenusuri si se amesteca energic cu mixerul. Crema se aseaza intre foile racite. Peste ultima foaie se pune un strat subtire de crema si se presara fulgi de cocos sau ciocolata rasa. Se lasa la rece.
eladani (Maestru bucatar) , 17 august 2015
am facut si eu prajitura Maria dar am modificat putin reteta , zahar mai putin , timpul de fierbere pentru crema a fost de 40 min plus mai mult lapte , am considerat ca faina trebuia sa fiarba ... si a iesit buna , am sa o mai fac
Dido , 13 iunie 2015
ce dimensiune are tava in care se coace prajituta?
geanina voinea , 13 aprilie 2015
Cantitatea de zahăr pentru blat este prea mare. Eu am pus doar 0,300 g.de zahar și a fost destul de dulce.
AdeLyna (Chef de cuisine) , 13 aprilie 2015
Mmmm..ce bine arata, trebuie incercata!
maria badica , 09 aprilie 2015
delicioasa
Visalom Mihaela-Cristina , 25 noiembrie 2014
arata bine merita incerc ata
Sabina_Gruner (Bucatar) , 13 noiembrie 2014
Numai ce am terminat de asamblat prajitura. Este delicioasa. Eu am facut numai un blat si am pus crema deasupra blatului si nuca de cocos.
Iuliana Tită , 02 noiembrie 2014
Nu e mult zahar. Trebuie sa iasa spuma ca pentru bezea, nu albus dietetic...
Tofanica_Elena (Maestru bucatar) , 21 octombrie 2014
FOARTE BUNA
Tofanica_Elena (Maestru bucatar) , 21 octombrie 2014
FOARTE BUNA
Sandu Ariadna , 18 octombrie 2014
Oricine are in casa o lingura dar nu oricine are un cantar; mai exista si case cu aragaz fara termostat!
Rajendara Singh , 28 septembrie 2014
how are u my dear friend
Vlas Ecaterina , 25 august 2014
da nu iese prea dulce cu atata zahar? se poate pune mai putin zahar?
Doina Ciabuca , 24 august 2014
Ce marine este Tava , temperatura cuptorului, cit timp pentru Copt?
Georgiana Marin , 24 august 2014
Se numește pe bune "REGINA".eu o fac frecvent,dar în compoziția de foi nu pun faina,ci o lingura de oțet. Și apropo de gramaj,200 zahăr, la fiecare foaie,și tot atât la crema. Și de obicei eu pun crema în unt,ca acesta sa nu se taie.
lidia , 18 august 2014
dragele mele CE DIMENSIUNI ARE TAVA ?
Bogdan Waskul Popovici , 18 august 2014
cu scobitoarea mi-a supracopt Cici de vreo doua ori niste cozonaci , dupa care i-am aratat calendarul si in ce an suntem si am dat fugutza si am cumparat un termometru pe care il bagi in orice si il si lasi in cuptor ca nu se sparge ! N-a fost ieftin , dar a meritat toti banii
Jana Pura , 17 august 2014
Nu te amara. E un proces normal. Pe bremuri era cu linguri si incercat blat cu scobitori. Eu inca mai coc asa :). Alte vremuri mon cher!
Mariana Pavel , 04 iulie 2014
am facut-o......este delicioasa,finuta si apreciata...te lingi pe degetuteeee
Ionita Mariana , 18 mai 2014
Am facut prajitura, este super gustoasa, am avut succes mare cu ea...si este f usor de facut!
Madalina Elena Marin , 22 aprilie 2014
a avut un succes fantastic. fff buna. multumesc de reteta.
Maria Claudia , 18 aprilie 2014
Este mınunata !! usor de facut sı spornıca !!!!
Irina Sarion , 31 martie 2014
delicioasa ..!!!!!!!!
Nica Marina , 30 martie 2014
Scrie un pachet de unt Ce gramaj?
Nica Marina , 30 martie 2014
Ma bucur Valentin Daniel Cotet! :))))))
Valentin Daniel Cotet , 30 martie 2014
Scrie un pachet de unt Ce gramaj?
Nica Marina , 29 martie 2014
Scrie un pachet de unt Ce gramaj?
Valentin Daniel Cotet , 28 martie 2014
Scrie un pachet de unt Ce gramaj?
Nica Daniela Nicoleta , 28 martie 2014
este nemaipomenita de bbbuunnnaaa
Vali Sucila , 25 martie 2014
vreau si eu ...
Mariana Lilea , 18 martie 2014
poate e gustoasa , arata bine, felicitari
Atena Pop , 18 martie 2014
Ffffbuna!
Elena Corb , 17 martie 2014
UAU CE BUNATATE MULTUM DE RETETA