autor:

Laura_Nechita

» » , , , Retete de Pasti, Dulciuri diverse, Prajituri, Retete de Craciun

Prajitura Tiramisu

Autor: Laura_Nechita (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Italia


    Reteta postata pe: 18 aprilie 2018

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Laura_Nechita (Chef de cuisine)   
Specific:  

Italia


Reteta postata pe: 18 aprilie 2018

Ingrediente
800 gr pișcoturi cu cacao, 1 l cafea tare, foarte ușor îndulcită, 100 ml lichior amaretto, 6 gălbenușuri de ou (de găină), 8 linguri zahăr brut, 600 gr mascarpone, 900 gr smântână pt. frișcă, cacao neagră pentru ornat, bomboane ciocolată, biscuiți cu amaretto

Dificultate: Medie Timp: 40 min

4 voturi

Mod de preparare

Se foloseste o tavă mare, preferabil cu inel detașabil. Eu am folosit una de 40 x 35 cm.

Se face o cafea tare, puțin îndulcită, depinde de gustul fiecăruia cât de dulce să fie. Eu, prefer cafeaua neagră, fără zahăr deloc. (Acum, însă am folosit 1-2 lgte de zahăr.) Se lasă la temperat.



Se separă albușurile de gălbenușuri. Gălbenușurile se pun într-un vas termorezistent, se adaugă zahărul și se mixează spumă cu un tel. Se transferă vasul pe baie de aburi și se continuă mixarea până se topește zahărul și se gătește gălbenușul, va căpăta consistență cremoasă. Se ia de pe baia de aburi, se adaugă lichiorul și se omogenizează. Puneți lichiorul la final, altfel își pierde din aromă. Crema de gălbenușuri se lasă la temperat, se va folosi doar în momentul în care este rece.



Smântâna pentru frișcă se ține la rece, preferabil și vasul din inox în care se va mixa. Apoi, cu ajutorul unui mixer, se spumează până capătă consistență și devine frișcă. Se adaugă brânza mascarpone, în tranșe, pentru a nu pierde din textura pufoasă de la frișcă. Se încorporează această compoziție în crema răcită de gălbenușuri și se omogenizează ușor. Dacă vă place gustul mai dulce, adăugați zahăr pudră. Pentru mine, a fost suficient de dulce.



În tava prevăzută cu hârtie de copt, se așază un strat de pișcoturi, se însiropează bine cu cafea. Se așază un strat de cremă, strat generos să fie, apoi se așază deasupra, presand foarte ușor, alt rând de pișcoturi, se insiropează. Urmează restul de cremă, în strat la fel de generos. Dacă preferați să incheiati cu cremă, păstrați din ea să vă ajungă pentru 3 tranșe. Eu am preferat, de data aceasta, să închei cu pișcoturi.



Așadar, urmează ultimul strat de pișcoturi, însiropate bine.



Se ornează cu bomboane de ciocolată, biscuiți și se pudrează totul cu cacao neagră.



Se dă la rece, preferabil, până a doua zi! Se porționează în felii generoase, se servește rece!
Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura Tiramisu" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Retete de Pasti
Prajitura Tiramisu

Prajitura Tiramisu

Se prepara blatul: Albusul se bate cu zaharul, galbenusele se amesteca cu uleiul si praful de copt,

14 voturi    0 comentarii
1h
Prajituri
Prajitura Tiramisu

Prajitura Tiramisu

Mod de preparare: Praful pentru blat, ouale, untul, laptele se mixeaza la viteza mica pana la

1 vot    0 comentarii
1h 5 min
Prajituri

Recomandari pentru tine si casa ta

Ondulator Easy Waves

- 20 %
289.99 lei
231.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 1 comentariu
  • Fara foto

  • Fara foto

    dantes (Chef de cuisine) , 21 mai 2018

    Delicioasa!

Dificultate

Medie

Timp

40 min

4 voturi

Ingrediente

  • 800 gr pișcoturi cu cacao
  • 1 l cafea tare
  • foarte ușor îndulcită
  • 100 ml lichior amaretto
  • 6 gălbenușuri de ou (de găină)
  • 8 linguri zahăr brut
  • 600 gr mascarpone
  • 900 gr smântână pt. frișcă
  • cacao neagră pentru ornat
  • bomboane ciocolată
  • biscuiți cu amaretto

Raporteaza reteta

Retete
de Laura_Nechita
Chec zebra

Chec zebra

Intr-un castron, am pus in ordine 1 cana lapte, uleiul, zaharul si am amestecat bine cu un tel. Am

42 voturi    43 comentarii
1h 10 min
Prajituri
Tarta cu iaurt, afine si lamaie verde

Tarta cu iaurt, afine si lamaie verde

Biscuitii se macina fin fie la robot, fie cu ajutorul sucitorului. ( daca nu dispuneti de robot,

18 voturi    6 comentarii
40 min
Prajituri
Cheesecake cu afine si mure

Cheesecake cu afine si mure

Biscutii cu zaharul si fructele de goji i-am rasnit la robot, nu foarte marunt. Am adaugat untul

22 voturi    7 comentarii
1h 10 min
Prajituri
Fara foto

dantes (Chef de cuisine)

Delicioasa!

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Retete de Pasti

Tort de ciocolata cu biscuiti Tort de ciocolata cu biscuiti

Se rup biscuitii in bucatele, se taie rahatul dupa bunul plac (eu l-am taiat bastonase); se pune laptele la fiert, iar cand deja e cald,

0 voturi    0 comentarii
30 min
Retete de Pasti
Budinca de cozonac Budinca de cozonac

Intr-un vas se pune laptele la incalzit, impreuna cu zaharul vanilat si pastaia de vanilie (se poate pune si coaja de portocala, pentru

0 voturi    0 comentarii
1h
Retete de Pasti
Miel cu sos de iaurt la cuptor pregatit cu aparatul de marinat FoodSaver