autor:

Fara foto

» » , Mancaruri cu legume si zarzavaturi, Retete vegetariene

Piurée de cartofi à la truffe

Autor: bociocio (Bucatar sef)   
    Reteta postata pe: 06 iunie 2016

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: bociocio (Bucatar sef)   
Reteta postata pe: 06 iunie 2016

Ingrediente
1 Kg cartofi Cara (sau alt soi, de preferinta pentru pireu), 250 g unt, 20 cl smantana dulce (o folosim de obicei pentru a face frisca), 1 lingura de ulei de floarea soarelui (nu de masline deoarece acesta schimba putin gustul pireului), 1 Trufa neagra mijlocie, sare si piper dupa gust

Dificultate: Redusa Timp: 45 min

3 voturi

Mod de preparare

Se spala cartofii si se pun la fiert necuratati (FOARTE IMPORTANT caci asa pastram gustul lor si evitam pierderea vitaminelor ). Cartofii trebuie fierti nici prea mult, nici prea putin.... Sunt fierti atunci cand furculita intra usor pana in mijlocul lor, iar coaja nu crapa in momentul inteparii lor.

As putea sa va spun si eu ca si alti "bucatari de neam" X minute; eu cred insa ca minutele de fierbere sant aleatorii si depind de o gramada de factori: felul plitei (electrica, gaz , inductie etc.), soiul cartofilor etc. Dar daca vreti, pentru cartofii de soi CARA pe o plita de gaz , aproximativ 30 min la foc normal (nici prea prea, nici foarte foarte).

Odata fierti, se scot intr-un strecurator si se lasa un pic sa se raceasca, atat cat sa nu ne ardem degetelele... (nu-i lasati, in nici un caz, sa se raceasca).

Curatam cartofii si ai punem intr-un castron suficient de mare (pentru a nu-i pierde in timp ce-i zdrobim...) adaugam toate ingredientele de mai sus in acelasi timp (nu se cearta intre ele) si ii zdrobim manual cu o furculita mare sau cu zdrobitorul de cartofi; in nici un caz nu trebuie sa obtinem o pasta de cartofi fina ca o budinca sau ca pireul in fulgi.

Adaugam untul (lejer sau normal de 80 % MG, fiecare dupa gust sau dupa dieta ce si-a impus... eu nu fac regim, deci folosesc unt normal, deoarece este mai gustos), smantana, uleiul, sarea si piperul.

Pireul trebuie sa aiba bucati de cartofi in el sa-l simtim pe limba si in cerul gurii (cine nu-si aminteste de pireul magic al bunicelor noastre care in lipsa de MIXER sau de timp era asa? ) Sa ne uitam un pic la vecinii nostrii europeni, francezii... care este cel mai cautat pireu la ei? Purée de pommes de terre maison à la fourchette... (pireu de cartofi facuti cu furculita...)

Curatam trufa sub un fir de apa rece de robinet si o periuta speciala, (eu folosesc o periuta de dinti noua)

O taiem in felii subtiri unem pireul intr-un castron de prezentare (Art de table). Si dispunem frumos trufele pe deasupra.



BON APPÉTIT


Daca ti-a placut reteta noastra "Piurée de cartofi à la truffe" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Retete vegetariene
Dovlecei caliti cu mujdei de usturoi-specific tarilor arabe

Dovlecei caliti cu mujdei de usturoi-specific tarilor arabe

Dovleceii se spala si se usuca bine cu un prosop de bucatarie. Se taie in rondele foarte subtiri

22 voturi    17 comentarii
45 min
Retete vegetariene
Tarta cu branza (Västerbottenostpaj)

Tarta cu branza (Västerbottenostpaj)

Blatul: 1. mai intai lasati cuptorul sa se incalzeasca la 225 grade, iar untul sa ajunga la temperatura

6 voturi    2 comentarii
1h
Retete vegetariene

Recomandari pentru tine si casa ta

Ultra Sonic Steam

- 20 %
799.99 lei
639.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Redusa

Timp

45 min

3 voturi

Ingrediente

  • 1 Kg cartofi Cara (sau alt soi
  • de preferinta pentru pireu)
  • 250 g unt
  • 20 cl smantana dulce (o folosim de obicei pentru a face frisca)
  • 1 lingura de ulei de floarea soarelui (nu de masline deoarece acesta schimba putin gustul pireului)
  • 1 Trufa neagra mijlocie
  • sare si piper dupa gust

Raporteaza reteta

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Retete vegetariene

Cum se face coliva Cum se face coliva

Cum se face coliva Arpacasul se spala in 9 ape, apoi se da la fiert cu cele 3 cani de apa si cu sarea. Se fierbe amestecand foarte

25 voturi    3 comentarii
1h 30 min
Dulciuri diverse
Reţetă de preparare a papanaşilor Reţetă de preparare a papanaşilor

Reţetă de preparare a papanaşilor Se pun doua oale cu apa la fiert. Intre timp, intr-un vas se amesteca branza de vaci cu grisul,

11 voturi    7 comentarii
45 min
Aluaturi si Foietaje
Mancare de telina cu masline (de post)