Quiche Lorraine

Mod de preparare

Făina se pune fântână pe masă. In centru se pune untul moale bucăţele. Se apasă cu palma pe masă. Se adaugă gălbenuşul şi sarea. Se încorporează treptat cu degetele, adăugând câte puţină apă. Se apasă cu palma pentru omogenizare. Nu se lucrează prea mult pentru că devine casantă. Se pune la rece cam 30 de minute.

Se întinde aluatul presărat cu făină, cu sucitorul. Se pune în forma unsă şi se apasă cu degetele pe margini. Se taie surplusul cu un cuţit. Se îmbracă şi marginile!

Se pune 30 de minute la rece. Se pune sul de folie de aluminiu pe margine. Se coace 20 de minute, fară umplutură( a blanc). Se ia aluminiul si se coace de tot.

Se presară caşcaval ras, costiţa prajită. Se toarnă sosul şi se mai coace cam 30 de minute.

P.S.

Aluatul acesta se poate folosi la orice tartă, sărată sau dulce.

Pe aceeași temă:

Chec aperitiv cu sunca, ardei si cascaval – reteta rapida, gustoasa si usor de preparat

Cubulete aperitiv cu spanac, branza si ciuperci – gustoase si aspectuoase, ideale pentru mese festive

Budinca aperitiv cu sunca presata si ardei rosu – reteta simpla si gustoasa, foarte usor de preparat