Gustos.ro / Retete culinare / rulada de capsuni cu frisca

rulada de capsuni cu frisca

Name: rulada de capsuni cu frisca
Prep time: 90 min
Ingredients: Foile de rulada; 5 oua; 0,100 g zahar tos; 0,100 g faina; Umplutura; 0,300 frisca; 0,300 capsuni (se pot folosi orice fructe de sezon); 0,100 ml apa; 1 lingura de gelatina; 5 linguri zahar; 2 oua; 0,100 ml lapte; razatura de lamaie si vanilie; Pt decor; 0,200 g frisca batuta; 0,200 g capsuni

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Foile de rulada
5 oua
0,100 g zahar tos
0,100 g faina
Umplutura
0,300 frisca
0,300 capsuni (se pot folosi orice fructe de sezon)
0,100 ml apa
1 lingura de gelatina
5 linguri zahar
2 oua
0,100 ml lapte
razatura de lamaie si vanilie
Pt decor
0,200 g frisca batuta
0,200 g capsuni

Mod de preparare

Foile de rulada

Albusul se bate cu zaharul, se adauga galbenusele, se amesteca usor, se adauga faina, se amesteca.

Pe hirtie de copt se intinde compozitia, se coace la 200 grade celsius aprox 8-10 min.

Atentie la copt, foile trebuie sa fie coapte, dar sa ramina flexibile, altfel nu se pot rula (se rup la rulat daca sunt arse).

Umplutura

Gelatina se pune la hidratat in apa.

Intr-o craticioara se pun ouale, zaharul, laptele, se bat cu telul para, apoi se pun pe foc si se tin pina se topeste zaharul. Se adauga gelatina, se mai tine pe foc aprox 2 minute, se lasa la racit, sa aiba temperatura 36-37 grade celsius, se amesteca cu frisca batuta.

Compozitia va fi ca o smintina mai groasa.

Se repartizeaza pe foi compozitia, se pun fructele taiate marunt si se ruleaza.

Se tin la rece 2 ore.

Decorat

Se pune in posul cu sprit frisca batuta si se decoreaza in functie de fantezia fiecaruia, se pun si fructe intregi sau taiate in jumatati.