autor:

Anca E. Voicu

» » , , Dulciuri diverse, Prajituri, Retete de Craciun

Rulada de Craciun cu portocale si craciunite

Autor: Anca E. Voicu (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 22 decembrie 2019

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Anca E. Voicu (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 22 decembrie 2019

Ingrediente
5 ouă,, un praf de sare,, 5 ml îndulcitor,, 4 linguri apă rece,, 2 linguri suc de portocală,, 65 ml ulei,, 120 g făină albă,, 30 g amidon alimentar Dr. Oetker,, 8 g praf de copt Dr. Oetker,, 3 portocale,, 250 g mascarpone,, 100 ml frișcă lichidă,, 10 g zahăr Bourbon Dr. Oetker,, Coloranți alimentari naturali, pudră: verde, roșu, galben, câte un vf. de linguriță,, În plus: 3 lingurițe făină (câte una pentru fiecare culoare),, Un vârf de cuțit cacao,, zahăr pudră cu aromă de rom Dr. Oetker, după gust

Dificultate: Ridicata Timp: 50 min

3 voturi

Mod de preparare

Din seria rulade de Crăciun, am pregătit ieri una cu cremă mascarpone, frișcă și portocale, iar pentru aluat am folosit de asemenea suc de portocală și un desen cu crăciunițe, la care am muncit vreo oră, dar a fost distractiv. A ieșit pufoasă și parfumată, încercați și-o să vă placă! Am pudrat-o cu zahăr pudră cu aromă de rom, care în combinație cu portocala, a fost delicios!



Mod de preparare:

Se bat cu mixerul albuşurile cu un praf de sare până se fac spumă, apoi se încorporează treptat gălbenușurile, îndulcitorul, apa, zeama de la o jumătate de portocală, uleiul, făina, amidonul și praful de copt.

Din compoziţia obținută se toarnă cam 2 linguri în mai multe ceșcuțe, pentru a amesteca împreună cu coloranții alimentari naturali, diverse culori, în funcție de modelul ales. Eu am ales un model cu crăciunițe, crenguțe de brad și de ilex, dar și conuri, așa că am avut nevoie de verde, galben, roșu, dar și cacao pentru conuri. Menționez că mai trebuie adăugat acum în fiecare ceașcă și câte o linguriță de făină, pentru că aluatul pentru ruladă e pufos, iar noi avem nevoie acum să desenăm cu poșul și să fie un pic mai tari, ca și consistență, pentru a putea desena florile, conurile și crengile.

Se schițează modelul pe o hârtie de copt, se dă la congelator 5 minute, se umple cu culorile dorite, apoi se dă iar la congelator 5 minute.



După aceea se toarnă restul de aluat pentru ruladă, în tavă. Se dă tava la cuptor, maxim 10 minute, la foc mediu, trebuie să rămână albă-ușor aurie. Dacă o coaceți prea mult, capătă gust de omletă și devine uscată, încecăcioasă.

Când este gata, se scoate pe un prosop de bucătărie pe care am presărat zahăr pudră cu aromă de rom, se rulează cu grijă și se lasă la răcit.



Pentru umplut: se curăță portocalele de coajă, se taie jumătăți. Eu am avut nevoie de 5 jumătăți.

Se bate cu mixerul crema mascarpone cu frișca lichidă și zahăr Bourbon. Se desface cu grijă rulada, se umple cu cremă, dar nu până la margine, pentru a nu musti, se așază portocalele, apoi se rulează la loc. Se poate rula pe o bucată de folie alimentară, ca să vă asigurați că stă strâns. Se dă la rece, până la servire.



Timp de coacere: aprox 10 min

Timp de pregătire: 40 min

Porţii: 12



Poftă Bună!

Dacă vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu:

https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/11/rulada-de-craciun-cu-portocale-si.html
Daca ti-a placut reteta noastra "Rulada de Craciun cu portocale si craciunite" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Retete de Craciun
Prajitura cu ciocolata

Prajitura cu ciocolata

Intr-un castron cernem faina cu cacaua, zaharul pudra, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si un

0 voturi    0 comentarii
2h 30 min
Retete de Craciun
Piftie de porc

Piftie de porc

Pentru Revelion, am pregatit piftie de porc. Urechea de porc se parleste si se spala bine. Se

2 voturi    2 comentarii
5h
Retete de Craciun

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 3 comentarii

  • Rodicutza , 29 decembrie 2020

    Iam, iam, ce buna este !!

  • Cristina , 29 aprilie 2020

    Foarte frumoasa!

  • Rodica , 03 ianuarie 2020

    Intersanta aceasta rulada, imi place tare mult cum ai facut, foarte bunaaaaaaa !

Dificultate

Ridicata

Timp

50 min

3 voturi

Ingrediente

  • 5 ouă,
  • un praf de sare,
  • 5 ml îndulcitor,
  • 4 linguri apă rece,
  • 2 linguri suc de portocală,
  • 65 ml ulei,
  • 120 g făină albă,
  • 30 g amidon alimentar Dr. Oetker,
  • 8 g praf de copt Dr. Oetker,
  • 3 portocale,
  • 250 g mascarpone,
  • 100 ml frișcă lichidă,
  • 10 g zahăr Bourbon Dr. Oetker,
  • Coloranți alimentari naturali
  • pudră: verde
  • roșu
  • galben
  • câte un vf. de linguriță,
  • În plus: 3 lingurițe făină (câte una pentru fiecare culoare),
  • Un vârf de cuțit cacao,
  • zahăr pudră cu aromă de rom Dr. Oetker
  • după gust

Raporteaza reteta

Retete
de Anca E. Voicu
Prajitura cu dulceata si glazura de albus cu nuca

Prajitura cu dulceata si glazura de albus cu nuca

Blatul: Se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga margarina, praful de copt stins in zeama

14 voturi    6 comentarii
35 min
Prajituri
Prajitura cu foi de miere si crema de smantana

Prajitura cu foi de miere si crema de smantana

Foile cu miere: Se freaca zaharul cu ouale, se adauga mierea, uleiul, bicarbonatul stins in zeama

5 voturi    5 comentarii
59 min
Prajituri
Ecleruri in forma de inimioara

Ecleruri in forma de inimioara

Eclerurile: Se pun la fiert apa cu uleiul si cu un praf de sare. Cand fierbe apa, dam de pe foc

3 voturi    3 comentarii
2h 30 min
Dulciuri diverse

Rodicutza

Iam, iam, ce buna este !!

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Retete de Craciun

Aluat fraged cu untura si cidru Aluat fraged cu untura si cidru

Acest tip de aluat se pretează la cornulețe fragede, rulouri cu cremă și orice bunătăți mai doriți să preparați. Aluatul

0 voturi    0 comentarii
3h 10 min
Aluaturi si Foietaje
Cozonac cu aluat oparit Cozonac cu aluat oparit

Pentru inceput punem 100 g de faina intr-un lighean si turnam 200 ml de lapte fierbinte, amestecam si lasam sa se racoreasca putin. Dupa

0 voturi    0 comentarii
2h
Dulciuri diverse
Cozonac cu umplutura de nuci, migdale si halva