autor:

Fara foto

» » , Mancaruri cu legume si zarzavaturi, Mancaruri cu peste

Salvie si ansoa

Autor: nedelcu cristina (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 03 iunie 2009

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: nedelcu cristina (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 03 iunie 2009

Ingrediente
12 fileuri de ansoa in ulei de masline, 1 pahar mic de vin santo sau vin alb dulce, ori zeama si coaja de lamaie, 24 frunze mari de salvie proaspata, faina pentru presarat, ulei floarea-soarelui, , Pentru aluat:, 250 g faine, 1 praf de sare, 1 galbenus, preferabil ecologic, 150 ml apa, 200 ml apa minerala carbogazoasa, 50 ml ulei de masline, 2 albusuri, preferabil ecologice

Dificultate: Redusa Timp: 30 min

1 vot

Mod de preparare

În primul rând, asezati fileurile de ansoa pe o farfurie plats, turnati deasupra vinul santo, vinul dulce sau zeama si coaja de lamâie si lasati-le la marinat cel putin o ora. În acest timp puteti face aluatul. Puneti într-un castron faina, sarea, galbenusul si apa. Amestecati cu telul panaa când aluatul capata consistenta unei creme groase. Adaugati apa carbogazoasa, putin cate putin, apoi uleiul de masline. Lasati amestecul sa stea 30 de minute înainte de utilizare.

Umezititi toate frunzele de salvie cu putina apa si dati-le pe ambele parti prin putina faina. Luati câte doua frunze de salvie si îmbracati cu ele fiecare file de ansoa, obtinând un fel de sandviciuri. Apasati-le bine pentru ca din fileurile de ansoa sa iasa putina zeama.

Turnati ulei de floarea-soarelui într-o tigaie mare sau o friteuza având cel putin 5 cm adâncime. Puneti-o pe foc iute, pâna1 ajunge la 180° C - daca folositi o tigaie, va trebui sa verificati temperatura cu un termometru pentru gatit sau, asa cum fac eu, punând in tigaie o bucatica de cartof. Când uleiul ajunge la temperatura potrivita, cartoful se va rumeni usor. In acest moment, micsorati flacara la mediu. In timp ce se încalzeste uleiul, bateti albusurile cu un praf de sare pâna se întaresc, apoi adaugati-le treptat la amestecul pentru aluat, pana la omogenizare. (Acest aluat poate fi folosit cam la orice.) Puneti la îndemâna o farfurie acoperita cu câteva foi de hîrtie absorbanta.

Acum puteti sa va apucati de prajit! Luati un sandvici cu ansoa si dati-l prin aluat, având grija sa-l acoperiti cu un strat subtire, dar uniform. Îndepartati usor excesul de aluat, apoi cufundati cu atentie sandviciul în tigaia cu ulei. Cel mai binc este sa prajiti 6 sandviciuri odata (fireste, daca aveti o tigaie mai mare, puteti praji si mai multe.) Prajiti-le timp de 1 minut, pâna devin aurii si crocante, apoi scoateti-le pe hârtia absorbanta si serviti-le imediat, înainte sa se înmoaie.
Daca ti-a placut reteta noastra "Salvie si ansoa" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu peste
Peste la cuptor

Peste la cuptor

De multe ori cind luam masa cu sotul in restaurante imi comandam peste la gratar, o minune de bucate!

0 voturi    0 comentarii
30 min
Mancaruri cu peste
Crab sticks pane

Crab sticks pane

Se lasa sa se decongeleze batoanele de crab si apoi se desfac din foile individuale. Se bat bine

3 voturi    3 comentarii
5 min
Mancaruri cu peste

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Dificultate

Redusa

Timp

30 min

1 vot

Ingrediente

  • 12 fileuri de ansoa in ulei de masline
  • 1 pahar mic de vin santo sau vin alb dulce
  • ori zeama si coaja de lamaie
  • 24 frunze mari de salvie proaspata
  • faina pentru presarat
  • ulei floarea-soarelui
  • Pentru aluat:
  • 250 g faine
  • 1 praf de sare
  • 1 galbenus
  • preferabil ecologic
  • 150 ml apa
  • 200 ml apa minerala carbogazoasa
  • 50 ml ulei de masline
  • 2 albusuri
  • preferabil ecologice

Raporteaza reteta

Retete
de nedelcu cristina
Creveti cu orez

Creveti cu orez

Se lasa crevetii sa se decongeleze. Se incinge uleiul intr-un wok. Se adauga ceapa rosie, legumele

9 voturi    6 comentarii
15 min
Retete vegetariene

constanta proca (Chef de cuisine)

Super !

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Mancaruri cu peste

Peste in crusta de verdeata si seminte de in cu legume trase la tigaie Peste in crusta de verdeata si seminte de in cu legume trase la tigaie

Se prepara pasta de verdeata blenduind patrunjelul verde cu 2 catei de usturoi, ulei de masline, suc de lamaie, un praf de sare si piper. Fiecare

0 voturi    0 comentarii
30 min
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Tarta usor picanta cu ceapa rosie caramelizata si file afumat de ansoa Tarta usor picanta cu ceapa rosie caramelizata si file afumat de ansoa

Se prepara aluatul din ingredientele mentionate, se framanta foarte bine; se da la rece 15 minute apoi se intinde intre 2 folii de plastic

0 voturi    0 comentarii
30 min
Aperitive
File de pangasius la cuptor