Saramura de peste

Se eviscereaza pestele, se indeparteaza capetele, se spala si se taie fileuri.

Mod de preparare

Se eviscereaza pestele, se indeparteaza capetele, se spala si se taie fileuri.

Se presara sare, piper si putina boia dulce afumata pe ambele parti ale fileurilor.

Se spala legumele si se sterg.

Se unge gratarul incins si se freaca cu jumatate de ceapa.

Se pune pe gratar macroul cu pielea in jos si se frige pe ambele parti.

Se frig legumele pe gratar.

Dupa ce s-au fript legumele, se curata si se taie bucatele mici, mai putin ardeiul iute pe care il lasam intreg.

Se curata, se marunteste si se pune la calit in putin ulei de masline.

Peste usturoi se adauga legumele coapte, si un litru de apa se condimenteaza cu sare si piper si se lasa sa dea in clocot.Dupa ce a clocotit se adauga marar si patrunjel tocat marunt.

Se pune pestele intr-o tava adanca apoi deasupra se pun rondele de lamiae si ardeii iuti crestati si se toarna saramura.

Se lasa saramura la odihnit 15 minute ca sa patrunda aromele in peste.

Pofta buna!

Pe aceeași temă:

Ostropel de pui fraged și aromat

Rețeta de gogoși pufoase, bune ca la mama acasă

Papanași pufoși cu dulceață și smântână