autor:

vandas3

» » Retete de post

Sarmale cu seminte de dovleac si opintici

Autor: vandas3 (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Romania


    Reteta postata pe: 31 ianuarie 2016

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: vandas3 (Chef de cuisine)   
Specific:  

Romania


Reteta postata pe: 31 ianuarie 2016

Ingrediente
– 250 g orez, , – 100 g seminte de dovleac, , – 200 ml ulei, , – 2 morcovi mari, , – 4-5 cepe potrivite, , – 1 capatana mare de varza murata, , – verdeata (patrunjel, marar), , – sare si piper dupa gust, , – 1 lingurita cu cimbru uscat, , – 2 linguri cu bulion, , – 2 lingurite cu boia dulce de ardei, , – 4 linguri cu malai (sau pasat daca aveti), , – 500 g bureti (eu am folosit opintici), , – 2 ardei grasi rosii, copti si taiati marunt (optional), , – o ramura de cimbru, , – 1-2 frunze de dafin

Dificultate: Redusa Timp: 3h

4 voturi

Mod de preparare

Varza daca este prea acra si sarata se pune pentru cateva ore in apa rece, la desarat. Apoi se ia frunza cu frunza si se taie dupa marimea dorita. De la fiecare frunza taiati cotoarele, adica capetele tari ale frunzei. Pentru sarmale este buna numai varza cu frunzele subtiri.

Semintele de dovleac se trec prin masina de tocat. Opinticii se curata, se spala si se trec si ei prin masina de tocat. Eu am avut opintici congelati asa ca i-am decongelat inainte de a-i toca. Ceapa taiata marunt impreuna cu morcovul dat pe razatoarea mica se caleste 3-4 minute in ulei. Se adauga apoi opinticii tocati, semintele de dovleac si dupa 3-4 minute se adauga si orezul spalat si scurs de apa. Eu l-am umflat putin inainte (am pus peste el apa cat sa-l cuprinda si l-am tinut pe foc 4-5 minute). Am mai adaugat si doi ardei grasi copti, taiati marunt. Se amesteca in compozitie. Se ia cratita de pe foc si se lasa la odihna 4-5 minute. Se adauga apoi sare si piper macinat (eu am folosit un mozaic de piper), o lingurita cu cimbru uscat, boiaua de ardei dulce, bulionul si malaiul. Se amesteca. Se aseaza o foaie de varza pe palma intinsa sau pe masa, se pune o lingura de tocatura, asezata ca un rulou pe latimea verzei, astfel incat ca si la un capat si la celalalt al tocaturii sa ramana 2 cm de frunza libera. Se intoarce un capat ingust al frunzei peste rulou si se aduce si un capat lung al acesteia peste carne, rulandu-se impreuna pana la celalalt capat al frunzei. Apoi cu degetele se introduce si capatul care a ramas liber. Frunzele ramase se taie pe langa nervura din mijloc, se suprapun mai multe si se taie fideluta. Intr-o oala de 4-5 l se pune o ramura de cimbru,1-2 foi de dafin, cateva boabe de piper si un strat de varza taiata fideluta. Apoi se aseaza in randuri suprapuse sarmalele. Deasupra se acopera sarmalele cu frunze de varza. Se toarna peste ele apa clocotita cat sa le cuprinda. Se pun la foc mijlociu. Cand incepe sa fiarba se mai micsoreaza focul. Se fierb aproximativ 90-120 de minute (daca apa a scazut se mai poate adauga apa clocotita).Se servesc calde cu ardei iuti si mamaliga. Puteti pune peste ele si smantana. Pofta buna!
Daca ti-a placut reteta noastra "Sarmale cu seminte de dovleac si opintici" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Retete de post
Negresa cu gem

Negresa cu gem

Am amestecat cu mixerul toate ingredientele. Am pus prajitura la cuptorul preincalzit pentru 45

301 voturi    32 comentarii
1h
Retete de post
Prajitura cu lamaie si fructe de padure

Prajitura cu lamaie si fructe de padure

Se face foarte repede si se mananca tot asa :)). in primul rand mixati margarina cu zaharul si uleiul

7 voturi    3 comentarii
1h
Retete de post

Recomandari pentru tine si casa ta

HeatSoft Hand Mixer

- 14 %
349.99 lei
299.99 lei

Sandwich-Maker Panini

- 25 %
239.99 lei
179.99 lei

Crockpot Express

- 20 %
999.99 lei
799.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii

Dificultate

Redusa

Timp

3h

4 voturi

Ingrediente

  • – 250 g orez
  • – 100 g seminte de dovleac
  • – 200 ml ulei
  • – 2 morcovi mari
  • – 4-5 cepe potrivite
  • – 1 capatana mare de varza murata
  • – verdeata (patrunjel
  • marar)
  • – sare si piper dupa gust
  • – 1 lingurita cu cimbru uscat
  • – 2 linguri cu bulion
  • – 2 lingurite cu boia dulce de ardei
  • – 4 linguri cu malai (sau pasat daca aveti)
  • – 500 g bureti (eu am folosit opintici)
  • – 2 ardei grasi rosii
  • copti si taiati marunt (optional)
  • – o ramura de cimbru
  • – 1-2 frunze de dafin

Raporteaza reteta

Retete
de vandas3
Pulpe umplute

Pulpe umplute

Se trage pielea de pe pulpe,taindu-se osul dar lasand o bucata mica de os(pentru a se putea apuca,se

13 voturi    1 comentariu
2h
Aperitive cu carne
Rosii umplute cu salata de vinete

Rosii umplute cu salata de vinete

Se aleg rosii mici,se spala,li se taie cate un capacel in partea coditei,li se scoate miezul cu ajutorul

5 voturi    4 comentarii
1h
Aperitive
Traistute cu ciuperci

Traistute cu ciuperci

Galbenusurile,romul uleiul si 50 ml lapte se amesteca bine intr-o oala,apoi se adauga faina si se

6 voturi    4 comentarii
2h
Aperitive
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Retete de post

Prajitura cu mere si gris (de post) Prajitura cu mere si gris (de post)

Este o reteta usor de preparat, rapida si delicioasa. Prajitura o putem numi si "Gustul copilariei", pentru ca ne bucuram

0 voturi    0 comentarii
1h 40 min
Dulciuri diverse
Melcisori deliciosi cu legume Melcisori deliciosi cu legume

Se dizolva drojdia in apa calduta,apoi se adauga zaharul si uleiul de masline amestecand energic.Compozitia rezultata se torna peste

0 voturi    0 comentarii
1h 40 min
Aluaturi si Foietaje
Conopida cu maioneza