autor:

vandas3

» » Retete de post

Sarmale cu seminte de dovleac si opintici

Autor: vandas3 (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Romania


    Reteta postata pe: 31 ianuarie 2016

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: vandas3 (Chef de cuisine)   
Specific:  

Romania


Reteta postata pe: 31 ianuarie 2016

Ingrediente
– 250 g orez, , – 100 g seminte de dovleac, , – 200 ml ulei, , – 2 morcovi mari, , – 4-5 cepe potrivite, , – 1 capatana mare de varza murata, , – verdeata (patrunjel, marar), , – sare si piper dupa gust, , – 1 lingurita cu cimbru uscat, , – 2 linguri cu bulion, , – 2 lingurite cu boia dulce de ardei, , – 4 linguri cu malai (sau pasat daca aveti), , – 500 g bureti (eu am folosit opintici), , – 2 ardei grasi rosii, copti si taiati marunt (optional), , – o ramura de cimbru, , – 1-2 frunze de dafin

Dificultate: Redusa Timp: 3h

1 vot

Mod de preparare

Varza daca este prea acra si sarata se pune pentru cateva ore in apa rece, la desarat. Apoi se ia frunza cu frunza si se taie dupa marimea dorita. De la fiecare frunza taiati cotoarele, adica capetele tari ale frunzei. Pentru sarmale este buna numai varza cu frunzele subtiri.

Semintele de dovleac se trec prin masina de tocat. Opinticii se curata, se spala si se trec si ei prin masina de tocat. Eu am avut opintici congelati asa ca i-am decongelat inainte de a-i toca. Ceapa taiata marunt impreuna cu morcovul dat pe razatoarea mica se caleste 3-4 minute in ulei. Se adauga apoi opinticii tocati, semintele de dovleac si dupa 3-4 minute se adauga si orezul spalat si scurs de apa. Eu l-am umflat putin inainte (am pus peste el apa cat sa-l cuprinda si l-am tinut pe foc 4-5 minute). Am mai adaugat si doi ardei grasi copti, taiati marunt. Se amesteca in compozitie. Se ia cratita de pe foc si se lasa la odihna 4-5 minute. Se adauga apoi sare si piper macinat (eu am folosit un mozaic de piper), o lingurita cu cimbru uscat, boiaua de ardei dulce, bulionul si malaiul. Se amesteca. Se aseaza o foaie de varza pe palma intinsa sau pe masa, se pune o lingura de tocatura, asezata ca un rulou pe latimea verzei, astfel incat ca si la un capat si la celalalt al tocaturii sa ramana 2 cm de frunza libera. Se intoarce un capat ingust al frunzei peste rulou si se aduce si un capat lung al acesteia peste carne, rulandu-se impreuna pana la celalalt capat al frunzei. Apoi cu degetele se introduce si capatul care a ramas liber. Frunzele ramase se taie pe langa nervura din mijloc, se suprapun mai multe si se taie fideluta. Intr-o oala de 4-5 l se pune o ramura de cimbru,1-2 foi de dafin, cateva boabe de piper si un strat de varza taiata fideluta. Apoi se aseaza in randuri suprapuse sarmalele. Deasupra se acopera sarmalele cu frunze de varza. Se toarna peste ele apa clocotita cat sa le cuprinda. Se pun la foc mijlociu. Cand incepe sa fiarba se mai micsoreaza focul. Se fierb aproximativ 90-120 de minute (daca apa a scazut se mai poate adauga apa clocotita).Se servesc calde cu ardei iuti si mamaliga. Puteti pune peste ele si smantana. Pofta buna!
Daca ti-a placut reteta noastra "Sarmale cu seminte de dovleac si opintici" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Retete de post
Coliva

Coliva

Saptamana trecuta am facut pomenirea de 10 ani a bunicii materne atat la noi la biserica,acasa cat

26 voturi    6 comentarii
3h
Retete de post
Salam de biscuiti - de post

Salam de biscuiti - de post

Pentru varianta "de dulce" se inlocuieste 150 ml de apa cu lapte si margarina cu unt. Se rup biscuitii

23 voturi    2 comentarii
30 min
Retete de post
Kuvings Romania Crockpot Romania Babyliss Romania Breville Romania DirtDevil Romania Ozen Romania
Kuvings Romania Crockpot Romania Breville Romania Babyliss Romania DirtDevil Romania Ozen Romania

Recomandari electrocasnice

Storcator citrice

- 25 %
199.99 lei
149.99 lei

Panini Maker Large

- 49 %
389.99 lei
199.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Redusa

Timp

3h

1 vot

Ingrediente

  • – 250 g orez
  • – 100 g seminte de dovleac
  • – 200 ml ulei
  • – 2 morcovi mari
  • – 4-5 cepe potrivite
  • – 1 capatana mare de varza murata
  • – verdeata (patrunjel
  • marar)
  • sare si piper dupa gust
  • – 1 lingurita cu cimbru uscat
  • – 2 linguri cu bulion
  • – 2 lingurite cu boia dulce de ardei
  • – 4 linguri cu malai (sau pasat daca aveti)
  • – 500 g bureti (eu am folosit opintici)
  • – 2 ardei grasi rosii
  • copti si taiati marunt (optional)
  • – o ramura de cimbru
  • – 1-2 frunze de dafin

Raporteaza reteta

Retete
de vandas3
Pulpe umplute

Pulpe umplute

Se trage pielea de pe pulpe,taindu-se osul dar lasand o bucata mica de os(pentru a se putea apuca,se

12 voturi    1 comentariu
2h
Aperitive cu carne
Rosii umplute cu salata de vinete

Rosii umplute cu salata de vinete

Se aleg rosii mici,se spala,li se taie cate un capacel in partea coditei,li se scoate miezul cu ajutorul

3 voturi    4 comentarii
1h
Aperitive
Traistute cu ciuperci

Traistute cu ciuperci

Galbenusurile,romul uleiul si 50 ml lapte se amesteca bine intr-o oala,apoi se adauga faina si se

6 voturi    4 comentarii
2h
Aperitive
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Retete de post

Placinta cu mere si aluat de casa Placinta cu mere si aluat de casa

O reteta de post de placinta cu mere si aluat fraged Se spală merele, se decojesc sau nu, în funcţie de preferinţe. Se dau

0 voturi    0 comentarii
50 min
Aluaturi si Foietaje
Mancare de legume la Crock Pot Mancare de legume la Crock Pot

Curatam si spalam legumele. Cartofii ii taiem cubulete, morcovii rondele, dovlecelul, ceapa, usturoiul si ardeii ii taiem marunt. Adaugam

0 voturi    0 comentarii
3h 30 min
Aperitive cu carne
Orez cu ciuperci