Gustos.ro / Retete culinare / Savarine cu dulceata de zmeura

Savarine cu dulceata de zmeura

Name: Savarine cu dulceata de zmeura
Prep time: 120 min
Ingredients: Savarine:; 500 g faina;; 20 g drojdie proaspata;; doua linguri zahar;; 300 ml lapte caldut;; 4 oua;; un praf de sare;; 60 ml ulei.; Sirop:; 800 ml apa;; 300 g zahar;; esenta de rom.; Decor:; circa 400 ml frisca lichida (tinuta la frigider);; 12 linguri de dulceata de zmeura.; Sunt necesare 12 forme mari din silicon pentru briose.

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

+11

Ingrediente

Savarine:
500 g faina;
20 g drojdie proaspata;
doua linguri zahar;
300 ml lapte caldut;
4 oua;
un praf de sare;
60 ml ulei.
Sirop:
800 ml apa;
300 g zahar;
esenta de rom.
Decor:
circa 400 ml frisca lichida (tinuta la frigider);
12 linguri de dulceata de zmeura.
Sunt necesare 12 forme mari din silicon pentru briose.

Mod de preparare

Savarine:

Intr-un castron se pune faina, formandu-se o gropita in mijloc. Drojdia si zaharul se dizolva in laptele caldut, apoi se toarna in gropita. Se adauga ouale, sarea si uleiul si se amesteca totul cu o spatula de silicon pana cand se obtine un aluat moale. Se acopera castronul cu o folie si se pune intr-un loc cald, ferit de curentii reci de aer.

Cand aluatul si-a dublat volumul, se ung cu ulei formele de briose si se distribuie aluatul uniform in ele. Se pun pe o tava si se baga intr-un sac menajer, formandu-se o "cupola" deasupra pentru a nu se lipi aluatul de sac. Se lasa la crescut inca 10-15 minute intr-un loc cald si se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.

Dupa ce savarinele au crescut, se indeparteaza sacul menajer cu mare grija si se introduce tava la cuptor. Atentie! Nu se deschide cuptorul deloc! Dupa ce s-au rumenit frumos, se stinge cuptorul si se mai lasa acolo 10-15 minute, apoi se poate scoate tava.

Sirop:

Apa si zaharul se pun la fiert intr-un vas pana cand zaharul se dizolva complet, apoi se lasa sa se raceasca. Cand siropul s-a racit complet, se adauga esenta de rom.

Asamblare:

Frisca lichida se bate intr-un castron mare cu ajutorul unui mixer.

Savarinele se scot din forme dupa ce s-au racit complet si din partea care a fost in josul formelor se taie 3/4 pentru a forma un capac.

Fiecare savarina se scufunda, pe rand, in sirop, dupa care se aseaza pe o tava.

Se umple un posh cu frisca si se decoreaza fiecare savarina, sub capacul format. Deasupra capacului se adauga cate o lingura de dulceata de zmeura.