autor:

autor

» » , Aperitive, Mancaruri cu peste

Somon marinat - reteta Chef Jakob Hausmann

    Reteta postata pe: 19 septembrie 2013

Alte retete din aceeasi categorie
Reteta postata pe: 19 septembrie 2013

Ingrediente
(pentru 10 portii), 1 kg file de somon, 30 g seminte de fenicul, 30 de g boane de coriandru, 300 g lamai, 2 legaturi de marar, 1 praf de sare de mare (circa 1 g), 100 g zahar alb, 100 g zahar brun

Dificultate: Redusa Timp: nespecificat

2 voturi

Mod de preparare

Cu o zi inainte, se spala si se usuca prin tamponare cu hartie de bucatarie absorbanta somonul. Se strivesc grosier condimentele in mojar. Se amesteca bine sarea cu cele 2 feluri de zahar. Se spala lamaile, se usuca si rade fin coaja.



Mararul se toaca grosier. Bucata de somon se pune cu pielita dedesubt pe o bucata mare de folie transparent. Deasupra se imprastie amestecul de sare cu zahar. Condimentele, coaja de lamaie si mararul se presara deasupra. Se inveleste somonul strans in folie si se pune pe un platou. Se lasa la frigider cel putin 24 ore. Intre timp se intoarce o data pe cealalta parte.



Reteta oferita si pregatita de Chef Jakob Hausmann in cadrul aniversarii a 1 an de restaurant Mica Elvetie in Centrul Istoric si 15 ani de excelenta in gastronomie.
Daca ti-a placut reteta noastra "Somon marinat - reteta Chef Jakob Hausmann" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu peste
Somn in crusta de mustar Dijon

Somn in crusta de mustar Dijon

Curatam pestele,il spalam si apoi il lasam la scurs.Stropim pestele cu zeama de lamaie si apoi il

1 vot    0 comentarii
1h 30 min
Mancaruri cu peste
Ostropel de macrou

Ostropel de macrou

Intr-un bol amestecam sucul de rosii, ceapa taiata cubulete, usturoiul feliat si condimentele. Intr-un

4 voturi    1 comentariu
45 min
Mancaruri cu peste

Recomandari electrocasnice

Panini Maker

- 12 %
249.99 lei
219.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Redusa

Timp

nespecificat

2 voturi

Ingrediente

  • (pentru 10 portii)
  • 1 kg file de somon
  • 30 g seminte de fenicul
  • 30 de g boane de coriandru
  • 300 g lamai
  • 2 legaturi de marar
  • 1 praf de sare de mare (circa 1 g)
  • 100 g zahar alb
  • 100 g zahar brun

Raporteaza reteta

Retete
de Madgirl Madgirl
Ciorba de cartofi cu carnati afumati

Ciorba de cartofi cu carnati afumati

Intr-o oala de 3l (de preferat teflonata) se pun carnatii taiati felii cat de subtiri posibil. Se

101 voturi    19 comentarii
40 min
Borsuri si Ciorbe
Cotlete St. Prex (vitel)

Cotlete St. Prex (vitel)

Cotletele se bat usor, se pipereaza si se stropesc cu zeama de lamaie dupa care se dau prin faina,

4 voturi    3 comentarii
30 min
Mancaruri cu carne
Rulada Simona

Rulada Simona

Se pune pe foc mic , margarina la topit, se adauga faina ,laptele si condimentele si se amesteca

60 voturi    1 comentariu
1h 30 min
Aperitive
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Mancaruri cu peste

Peste asiatic Peste asiatic

Intr-un castron se amesteca toate ingredientele pentru marinada,se adauga pestele, se amesteca bine sa fie cuprins pestele in totalitate

0 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Mancaruri cu peste
Crochete de peste cu 4 sosuri Crochete de peste cu 4 sosuri

Crochete de peste: Se curata pestele, se spala si se fierbe inabusit, cu sare si ceapa tocata marunt. Se prepara un sos alb facut din

1 vot    0 comentarii
30 min
Aperitive
rasol de crap cu cartofi si sos olandez