Gustos.ro / Retete culinare / Souffle cu afine, pepene galben si banana

Souffle cu afine, pepene galben si banana

Name: Souffle cu afine, pepene galben si banana
Prep time: 45 min
Ingredients: Afine – 100 g; Pepene galben – 1 felie; Banana coapta – 1 buc (mai mare); Oua – 4 buc; Faina – 60 g; Lapte – 150 ml; Smantana de gatit – 100 ml; Zahar – 4 linguri; Sare – 1 varf de cutit; Zeama de lamaie – 1 lingura; Unt – 25 g; Ciocolata alba rasa pentru tapetat – 100 g; Extra:; Vase de ceramica termorezistente (Ramekine) – 8 buc; Spatula de silicon pentru impaturit

Timp pregatire

45 minute

Complexitate

ridicata

Souffle cu afine, pepene galben si banana

Ingrediente

Afine – 100 g
Pepene galben – 1 felie
Banana coapta – 1 buc (mai mare)
Oua – 4 buc
Faina – 60 g
Lapte – 150 ml
Smantana de gatit – 100 ml
Zahar – 4 linguri
Sare – 1 varf de cutit
Zeama de lamaie – 1 lingura
Unt – 25 g
Ciocolata alba rasa pentru tapetat – 100 g
Extra:
Vase de ceramica termorezistente (Ramekine) – 8 buc
Spatula de silicon pentru impaturit

Mod de preparare

Amestecati laptele cu smantana si incalziti-le pe foc ;

Separati galbenusurile de albusuri;

Intr-un bol separat bateti galbenusurile cu 2 linguri de zahar, sarea si adaugati treptat faina;

Dupa ce-ati incorporat-o adaugati putin din compozitia lichida incalzita pe foc;

Amestecati bine si incorporati treptat si restul (laptele nu trebuie sa fie extrem de fierbinte altfel crema se va taia);

Puneti apoi compozitia intr-o craticioara si amestecati la foc mediu, cu ajutorul unui tel pana cand obtineti o compozitie tare, de textura unei budinci (care sa stea in tel);

Blendati fructele bine si apoi adaugati-le intr-o tigaie la foc mediu pentru a se mai reduce din excesul de lichid;

Adaugati compozitia de fructe peste cealalta compozitie;

Ungeti vasele de ceramica termorezistenta cu unt (de jos in sus) si tapetati-le cu ciocolata rasa;

Introduceti-le in frigider;

Preincalziti cuptorul la 180 de grade;

Bateti albusurile spuma cu zeama de lamaie si un praf de sare, adaugand la sfarsit 2 linguri de zahar;

Impaturiti albusurile in compozitia initiala de jos in sus (pastrand bulele de aer in interior) cu ajutorul unei spatule de silicon;

Puneti compozitia in vasele de ceramica termorezistenta, pastrand cca 5-8 mm pana in varf;

Stergeti marginea cu un servetel si bateti fiecare ramekin o singura data de masa;

Puneti-le intr-o tava si introduceti-le in cuptor;

Nu deschideti cuptorul in timpul procesului de gatire;

Cand souffle-ul a crescut cu inca jumatate peste volumul ramekinului (si este putin rumenit pe margine) atunci este gata;