Gustos.ro / Retete culinare / Spuma de caise

Spuma de caise

Name: Spuma de caise
Prep time: 20 min
Ingredients: Ingrediente (pentru 4 portii): 250 g caise fara samburi,; 1 cl rachiu de fructe (eventual caisata),; 3 foi de gelatina,; 1/4 l frisca,; 2 albusuri,; 40 g zahar,; 50 g boabe de fistic.

Timp pregatire

20 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Ingrediente (pentru 4 portii): 250 g caise fara samburi,
1 cl rachiu de fructe (eventual caisata),
3 foi de gelatina,
1/4 l frisca,
2 albusuri,
40 g zahar,
50 g boabe de fistic.

Mod de preparare

Se taie caisele spalturi subtiri, se amesteca cu zaharul si rachiul de fructe si se lasa sa se patrunda aproximativ doua ore.

Se inmoaie gelatina in apa rece. Fisticul se taie marunt, albusurile se bat spuma, iar frisca doar pe jumatate.

Se pun caisele marinate in robotul de bucatarie si se maruntesc. Piureul de caise se amesteca cu frisca batuta si spuma de albusuri si se incorporeaza 3/4 din fisticul taiat.

Se stoarce bine gelatina si se lasa sa se topeasca pe baia de apa, dupa care se incorporeaza incet in spuma de caise.

Se toarna spuma in pahare sau in boluri racite si se tine o ora la frigider. Inainte de a o servi, se presara cu fisticul ramas.