Spuma de ciocolata

Mod de preparare

1- se bat albusurile cu un praf de sare timp de 1/2 minut cu un mixer la viteza medie, pana se transforma in spuma.Se adauga 1 lingura de zahar, apoi se continua baterea la viteza maxima, pana se obtine o spuma tare si se pune la rece.

2-se bate frisca lichida cu restul de zahar pana se intareste si se pune de asemenea la rece.

3-se pune glazura pentru tort pe un tocator si se taie marunt cu un cutit pentru a se topi usor.

4- se topeste glazura de ciocolata pe o baie de apa, la bain-marie, apoi tava se aseaza intr-un vas cu apa rece, iar continutul se raceste un pic amestecand continuu.

5- se amesteca albusurile-spuma cu grija intr-un vas mare cu frisca batuta.Se toarna treptat glazura racita si se amesteca bine.Se lasa la frigider minim 3 ore.

6-pentru servit se introduce o lingura in apa fierbinte si se scot din spuma bucati mari, prin miscari de rotire.Se servesc doua bucati per portie si se decoreaza cu frunze de menta, ciocolata rasa si capsuni taiate in doua.

Pe aceeași temă:

Fursecuri piersici umplute cu crema - reteta clasica, simpla si delicioasa

Paleuri cu ciocolata – reteta pas cu pas de fursecuri fine de cofetarie

Cornulete fragede cu unt sau untura si gem – reteta simpla de cornulete de casa