Tarta alsaciana cu mere

Mod de preparare

Intr-un bol se face aluatul din faina (cernuta), ou, unt moale (nu topit), zahar, sare. Se pune apa, cat sa se faca un aluat elastic. Se lasa apoi sa se odihneasca 25-30 minute.

In timpul acesta, merele se curata, se taie in 4; se curata de casa semintelor si se cresteaza partea externa (vezi poza), apoi se stropesc cu putina zeama de lamaie, ca sa se previna oxidarea.

Aluatul se intinde (direct) intr-o tava (neunsa) de tarta, cu diametrul de circa 24 cm; aluatul se gaureste cu o furculia din loc in loc, pentru a nu se umfla.

Pe aluat se presara putin gris, apoi merele; se presara peste ele 25 g zahar si putina scortisoara.

Tava se da apoi la cuptorul preincalzit, la foc mediu, circa 30 minute.

In timpul acesta, facem crema astfel: cele 2 oua plus zaharul se bat spuma; se pun vanilia, laptele, frisca lichida; se bat (putin), pentru a se mesteca totul bine.

Cand aluatul (si merele) sunt gata, (cca 30 minute), se scoate tava din cuptor, se lasa afara putin (nu mai mult de 1 minut) sa se odihnesca, se pune peste crema facuta; se da din nou la cuptor (10-15 minute) sa se inchege crema.

Se scoate apoi din cuptor, se lasa sa se raceasca si se serveste rece.

Pe aceeași temă:

Prajitura Regina Maria – desert cu blat pufos, bezea cu nuca si crema fina de cacao cu unt

Prajitura cu crema de caramel. Un desert de casa spornic, delicios si aromat

Negresa de post cu gem – cea mai simpla, delicioasa si rapida prajitura de post