Tarta cu branza (Västerbottenostpaj)

Mod de preparare

Blatul:

1. mai intai lasati cuptorul sa se incalzeasca la 225 grade, iar untul sa ajunga la temperatura camerei

2. bateti faina cu untul, sarea, adaugati apa pana capata o consistenta omogena de aluat

3. puneti aluatul intr-o tava rotunda de cca 24 cm diametru, acoperind coplet fundul tavei si ridicand usor aluatul pe peretii tavei

4. lasati tava cu aluat in frigider pentru cel putin 30 minute sau in congelator pentru 5 minute

5. scoateti tava din frigider si faceti gauri cu o furculita in aluat; bagati tava in cuptorul preincalzit pentru 10 minute

Umplutura (o faceti cat timp coace aluatul in cuptor):

6. bateti ouale cu sarea si piperul

7. adaugati branza rasa si smantana

8. amestecati pana cand pasta incepe sa se omogenizeze, fara a insista

9. puneti pasta in tava peste blat

10 introduceti tava la cuptor la 200 grade pana cand incepe sa capete culoare

Se serveste calda sau rece, cu salata, castraveti, rosii, ceapa si un pic de icre rosii. Potrivit pentru o cina usoara, romantica, insotita de vin alb sau sampanie, lumanari, muzica in surdina si o persoana placuta, bineinteles :).