Autor: Marius (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 24 decembrie 2013
Ingrediente
10-12 mere sau 2 pungi de visine congelate fara samburi (cca. 500 g), 6 linguri de zahar, 100 g margarina/unt, , Pentru aluat:, 6 oua, 200 g zahar, 1 zahar vanilat, 6 linguri faina, 1 praf de copt
Dificultate: Medie | Timp: 1h 30 min
0 voturi
Mod de preparare
Se curata merele, se taie pe jumatate si se scot samburii. Daca este cu visine congelate, se lasa a decongelat si scurs.
Intr-o tava rotunda sau o cratita se topesc cele 6 linguri de zahar. Eu am topit zaharul intr-o craticioara separata si l-am turnat in forma rotunda. Zaharul topit se intinde pe fundul tavii si putin pe margini. Se taie margarina/untul bucatele si se pune in tava iar apoi merele, cu partea scobita in jos. La cea cu visine, se intaind uniform peste zaharul caramelizat si margarina/unt.
Se da la cuptor, la foc potrivit, pana se inmoaie merele. Dupa ce s-au copt merele se scoate tava din cuptor.
La cea cu visine, am dat la cuptor pana s-a topit margarina/untul.
Intre timp se face pandispanul. Se separa ouale. Galbenusele se freaca cu zaharul si vanilia pana isi dubleaza volumul (pentru a economisi timp se poate folosi mixerul). Se adauga apoi faina si praful de copt.
Se bat albusele spuma si se incorporeaza cu grija in aluat.
Se toarna aluatul peste mere si se da la cuptor pana se coace (se poate incearca cu scobitoarea dar nu in primele 45 de min. pentru ca se lasa). Eu am tinut-o pe raftul din mijloc al cuptorului la foc mic 40-45 min. si apoi 15 min. la foc mediu.
Se desprinde tarta de pe marginea tavii (cu un cutit) si se rastorna pe un platou.
Intr-o tava rotunda sau o cratita se topesc cele 6 linguri de zahar. Eu am topit zaharul intr-o craticioara separata si l-am turnat in forma rotunda. Zaharul topit se intinde pe fundul tavii si putin pe margini. Se taie margarina/untul bucatele si se pune in tava iar apoi merele, cu partea scobita in jos. La cea cu visine, se intaind uniform peste zaharul caramelizat si margarina/unt.
Se da la cuptor, la foc potrivit, pana se inmoaie merele. Dupa ce s-au copt merele se scoate tava din cuptor.
La cea cu visine, am dat la cuptor pana s-a topit margarina/untul.
Intre timp se face pandispanul. Se separa ouale. Galbenusele se freaca cu zaharul si vanilia pana isi dubleaza volumul (pentru a economisi timp se poate folosi mixerul). Se adauga apoi faina si praful de copt.
Se bat albusele spuma si se incorporeaza cu grija in aluat.
Se toarna aluatul peste mere si se da la cuptor pana se coace (se poate incearca cu scobitoarea dar nu in primele 45 de min. pentru ca se lasa). Eu am tinut-o pe raftul din mijloc al cuptorului la foc mic 40-45 min. si apoi 15 min. la foc mediu.
Se desprinde tarta de pe marginea tavii (cu un cutit) si se rastorna pe un platou.
