Gustos.ro / Retete culinare / Tartă muffin cu căpșuni

Tartă muffin cu căpșuni

Name: Tartă muffin cu căpșuni
Prep time: 50 min
Cuisine: Franta
Ingredients: Pâte Sablée (baza tartei):; 200 gr făină (tip 45 sau normală de patiserie 000) ,; 90 gr zahăr,; 25 gr făină de migdale; 1 vf de sare; 100 gr unt; 1 ou; Muffin:; căpșuni sau zmeură - cantitate în funcție de preferințe; 30 gr unt; 1 ou; 80 gr zahăr pudră; 125 gr smântână lichidă pentru gătit sau frișcă lichidă; 120 gr făină; 1 vf de sare; 6 gr praf de copt

Timp pregatire

50 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Pâte Sablée (baza tartei):
200 gr făină (tip 45 sau normală de patiserie 000) ,
90 gr zahăr,
25 gr făină de migdale
1 vf de sare
100 gr unt
1 ou
Muffin:
căpșuni sau zmeură - cantitate în funcție de preferințe
30 gr unt
1 ou
80 gr zahăr pudră
125 gr smântână lichidă pentru gătit sau frișcă lichidă
120 gr făină
1 vf de sare
6 gr praf de copt

Mod de preparare

Să începem cu Pâte Sablée (baza tartei):

Amestecăm făina cu zahărul și pudra de migdale. Adăugăm untul tăiat cubulețe și amestecăm cu vîrfurile degetelor . Așa cum știți deja, mâinile trebuie să fie reci și nu amestecăm aluatul foarte mult pentru a nu topi untul. Adăugăm oul amestecat cu furculița și sarea. Se amestecă compoziția până se obține un aluat omogen. Se ține la frigider minim 1 oră.

Ce facem după ce aluatul s-a liniștit la frigider?

Încălzim cuptorul la 180 grade. Preparăm baza tartei ( aluatul se ruleaza peste forma de tartă și se fac găurele cu furculița) și o pre-coacem timp de 15 minute.

Începem să pregătim muffin-ul:

Topim untul. Mixăm oul cu zahărul până obținem o compoziție cremoasă, lucioasă. Adăugăm peste acesta untul topit și frișca lichidă. Amestecăm făina cu sarea și praful de copt și o adăugăm peste compoziția de ou. Se mixează până se obține o compoziție cremoasă. Așadar, baza tartei va fi gata iar compoziția de muffin se va turna peste aceasta.

Adăugăm căpșunile, iar tarta va fi gata de copt încă 15-20 de minute.

* Pentru a verifica dacă muffin-ul este copt, faceți testul cu scobitoarea.

O dată copt muffinul, puteți să va chemați familia și prietenii la un desert tipic franțuzesc.

Bon appétit mes amis!