autor:

Anca E. Voicu

» » , Aluaturi si Foietaje, Dulciuri diverse

Tarta Rapsodia

Autor: Anca E. Voicu (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 12 noiembrie 2017

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Anca E. Voicu (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 12 noiembrie 2017

Ingrediente
400 g aluat foietaj, 1 gălbenuş pentru uns, 2 mere, 3 pere, , Pentru cremă:, 3 gălbenuşuri, 3 linguri zahăr pudră vanilat, 300 ml lapte, 2 linguri făină, 100 g unt, 1 lingură nucă rumenită şi măcinată, , Pentru sosul de vin:, 300 ml vin alb demidulce, 300 ml apă, 3 linguri zahăr, 1 linguriţă coajă de portocală, 1 linguriţă coajă de lămâie, 1 baton vanilie

Dificultate: Ridicata Timp: 1h 30 min

1 vot

Mod de preparare

Lasi aluatul la dezghetat la temperatura camerei.

Întinzi aluatul într-o formă de tartă unsă cu unt, o dai la cuptor 10 minute, la foc mic spre mediu, o scoţi ca s-o ungi cu gălbenuşul bătut. Vei observa că se desumflă, dar nu-ţi face griji, căci o dai la cuptor înapoi până se rumeneşte, iar ea se va umfla la loc. O laşi la răcit.

Între timp, pregăteşti crema: amesteci cu un tel gălbenuşurile cu zahărul pudră vanilat şi făina, turnând laptele cald în fir subţire. Baţi un pic cu telul ca sa fie aerată, apoi o fierbi pe foc mic până se îngroaşă ca o budincă. Dai de pe foc, adaugi untul şi amesteci bine. Laşi la răcit, apoi pui şi nuca rumenită şi măcinată şi amesteci.

Speli merele şi perele, le tai in felii subţiri, mai puţin o pară pe care o tai în lungime, astfel încât să arate ca o rochiţă, având grijă să îi păstrezi şi cotorul.

Pentru poşarea fructelor: într-o crăticioară pui apa, vinul, zahărul, batonul de vanilie, coajă de portocală şi de lămâie şi alte mirodenii care îţi plac. Pui crăticioara pe foc mic şi când vezi că apar bule mic (înainte de a începe să fiarbă), adaugi fructele şi le laşi astfel până se înmoaie, dar nu foarte tare, ca să nu se destrame (depinde şi de cât de coapte sunt). Vei vedea că fructele vor lua nuanţa vinului. Scoţi fructele pe o farfurie şi le laşi la răcit. Dar siropul îl mai laşi să fiarbă cam 10 minute, până când a scăzut şi s-a îngroşat un pic.

Umpli tarta cu crema de vanilie şi nucă, aşezi în mijloc para-rochiţă şi decorezi în jurul ei cu feliile de mere şi pere, apoi ungi fructele cu o pensulă cu sirop, având grijă să nu le înmoi prea tare, ci doar să le dai luciu.



Timp total: aprox 1h 30min

Porţii: 10

Poftă Bună!



Daca vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu:

http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2017/10/tarta-rapsodia.html
Daca ti-a placut reteta noastra "Tarta Rapsodia" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Dulciuri diverse
Cornulete de vanilie

Cornulete de vanilie

Omogenizez untul cu zaharul,zaharul vanilat,oul,adaug faina, nuca. Las aluatul o ora la rece,dupa

13 voturi    2 comentarii
1h 30 min
Dulciuri diverse
Gomboti cu prune

Gomboti cu prune

Cartofii ii punem la fiert in coaja, in apa adaugam putina sare. Cand sunt fierti ii decojim si ii

9 voturi    3 comentarii
1h
Dulciuri diverse

Recomandari pentru tine si casa ta

Multi Trimmer 8 in 1

- 20 %
189.99 lei
151.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 2 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    Silvia , 26 noiembrie 2017

    Foarte buna.

  • Fara foto

    Cristina , 22 noiembrie 2017

    Arata superb!!

Dificultate

Ridicata

Timp

1h 30 min

1 vot

Ingrediente

  • 400 g aluat foietaj
  • 1 gălbenuş pentru uns
  • 2 mere
  • 3 pere
  • Pentru cremă:
  • 3 gălbenuşuri
  • 3 linguri zahăr pudră vanilat
  • 300 ml lapte
  • 2 linguri făină
  • 100 g unt
  • 1 lingură nucă rumenită şi măcinată
  • Pentru sosul de vin:
  • 300 ml vin alb demidulce
  • 300 ml apă
  • 3 linguri zahăr
  • 1 linguriţă coajă de portocală
  • 1 linguriţă coajă de lămâie
  • 1 baton vanilie

Raporteaza reteta

Retete
de Anca E. Voicu
Prajitura cu dulceata si glazura de albus cu nuca

Prajitura cu dulceata si glazura de albus cu nuca

Blatul: Se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga margarina, praful de copt stins in zeama

8 voturi    4 comentarii
35 min
Prajituri
Prajitura cu foi de miere si crema de smantana

Prajitura cu foi de miere si crema de smantana

Foile cu miere: Se freaca zaharul cu ouale, se adauga mierea, uleiul, bicarbonatul stins in zeama

2 voturi    2 comentarii
59 min
Prajituri
Ecleruri in forma de inimioara

Ecleruri in forma de inimioara

Eclerurile: Se pun la fiert apa cu uleiul si cu un praf de sare. Cand fierbe apa, dam de pe foc

2 voturi    1 comentariu
2h 30 min
Dulciuri diverse

Silvia

Foarte buna.

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Dulciuri diverse

Placinte cu visine -din compot sau congelate Placinte cu visine -din compot sau congelate

Aluatul il pregatim de cu seara. Topim untul sau margarina in lapte sau lapte vegetarian la bain marie si lasam sa fie caldut. In oala

0 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Aluaturi si Foietaje
Fondante de curmale cu cocos Fondante de curmale cu cocos

Curmalele le curatam de samburi si le punem intr-un bol cu apa fierbinte, le lasam 1 ora pana se inmoaie-le strecuram bine si le punem

0 voturi    0 comentarii
45 min
Dulciuri diverse
Mini eclere