Gustos.ro / Retete culinare / Tocatura cu mamaliga si ciuperci

Tocatura cu mamaliga si ciuperci

Name: Tocatura cu mamaliga si ciuperci
Prep time: 25 min
Ingredients: Ingrediente (pentru 6 persoane): pentru mamaliga - 500 ml lapte,; 500 ml apa,; 2 lingurite sare,; 1 1/2 pahar cu malai,; 1/3 pahar cascaval ras.; Pentru tocatura: 2 linguri ulei,; 2 cepe mari taiate marunt,; 3 catei de usturoi presati,; 350 g carne tocata (de vita),; 350 g ciuperci,; 1 cutie cu rosii decojite (440 g),; 250 ml suc de rosii (rosii pasate),; 1 lingurita ierburi aromate uscate.

Timp pregatire

25 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Ingrediente (pentru 6 persoane): pentru mamaliga - 500 ml lapte,
500 ml apa,
2 lingurite sare,
1 1/2 pahar cu malai,
1/3 pahar cascaval ras.
Pentru tocatura: 2 linguri ulei,
2 cepe mari taiate marunt,
3 catei de usturoi presati,
350 g carne tocata (de vita),
350 g ciuperci,
1 cutie cu rosii decojite (440 g),
250 ml suc de rosii (rosii pasate),
1 lingurita ierburi aromate uscate.

Mod de preparare

Se-ncinge cuptorul la 180gr. si se unge cu unt (sau ulei) o forma termorezistenta, nu prea adanca, cu diametrul de 18 cm. Se pun pe foc intr-o tigaie mare laptele, apa si untul, si cand incep sa clocoteasca se toarna malaiul in ploaie si se fierbe, amestecand intruna, ca sa nu se formeze cocoloase, pana ce se obtine o mamaliga subtire. Se adauga cascavalul si, dupa ce s-a topit, se toarna mamaliga in forma unsa, se coace 20 de minute la cuptorul incins si se taie bucati.

Se prepara tocatura. Se incinge uleiul intr-o tigaie mijlocie si se rumenesc circa 2 minute, la foc mic, ceapa si usturoiul. Se adauga carnea, se prajeste si ea 4 minute la foc iute, pana ce se evapora lichidul, zdrobind-o, intre timp, cu furculita.

Se adauga ciupercile taiate felii, rosiile decojite maruntite si rosiile pasate (sucul), se incorporeaza ierburile aromate, se lasa sa fiarba, cu capac, 15 minute la foc mic si se servesc cu bucatile de mamaliga.