Tort Alba ca Zapada

Ouale le batem cu zaharul pana devin albicioase, pe urma adaugam uleiul, laptele si zeama de lamaie.

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
redusa
Tort Alba ca Zapada

Ingrediente

  • Pentru 6 foi de 18 cm
  • 3 oua
  • 75 ml lapte
  • 75 ml ulei
  • 100 g zahar
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 30 ml zeama de lamaie
  • faina cat cuprinde (circa 500g)
  • Pentru crema:
  • 400 ml lapte
  • 40 g amidon de porumb
  • 120 g zahar
  • 150 g unt la temperatura camerei
  • coaja de la o lamaie
  • 50 ml zeama de lamaie
  • Pentru invelit tortul:
  • 150 g zmeura
  • 2 lingurite de amidon de porumb
  • 75 g zahar pudra

Mod de preparare

Ouale le batem cu zaharul pana devin albicioase, pe urma adaugam uleiul, laptele si zeama de lamaie, mai mixam putin si la final cernem faina impreuna cu bicarbonatul de sodiu.

Framantam bine totul pana obtinem un aluat omogen si nelipicios.

Impartim aluatul in 6 parti egale (circa 170g fiecare bila) si intindem fiecare bila pe o hartie de copt, nu trebuie sa o masuram exact, doar atat cat sa acopere farfuria cu masura de 18cm.

Coacem fiecare foaie pe dosul unei tavi (cam 8-10 minute fiecare), iar cand sunt gata le scoatem pe masa si cat sunt calde punem farfuria peste foaie si cu un cutit decupam marginile care sunt inestetice dar si pentru a da fiecarei foi o forma de aceeasi marime, apoi le asezam pe un gratar pentru a se racori mai repede.

Pentru crema:

Intr-un ibric incapator amestecam zaharul cu amidonul si in fir subtire turnam laptele si omogenizam. Transferam ibricul pe foc si amestecam continuu cu un tel pana ce compozitia se ingroasa.

Cand crema s-a ingrosat, adaugam coaja rasa de lamaie, o transferam intr-un bol de ceramica si-l acoperim cu folie de plastic in contact cu crema pentru a nu se forma coaja. Lasam sa se raceasca complet.

Cand crema este rece o mixam si adaugam cate o lingura din untul la temperatura camerei si continuam sa mixam pana terminam untul, apoi turnam si zeama de lamaie si omogenizam pana obtinem o crema fina.

Asamblare:

Pe un platou de 20cm punem prima foaie, apoi crema si continuam asa pana asezam toate celelalte 5 foi a cate un strat de crema intre ele, iar pe ultima foaie o lasam libera.

Acoperim tortul in folie de plastic si-l dam la rece pana a doua zi.

Inainte de a scoate tortul de la rece, pregatim repede un sos de zmeura.

Pasam zmeura intr-un blender, o trecem printr-o sita pentru a scapa de seminte si punem sosul obtinut pe foc impreuna cu zaharul pudra si amidonul pana se ingroasa, apoi il lasam sa se racoreasca.

Scoatem tortul de la frigider, indepartam cu grija folia de plastic si turnam deasupra sosul de zmeura caldut.

Dam din nou la rece pana in momentul servirii.

Un tort fin si aromat, un dulce al copilariei, un desert nelipsit de pe masele festive, mai ales pe timpul iernii cand este rece afara.

Am zis sa incerc vestita prajitura Lamaita sau Alba ca Zapada sub forma de tort si sa il invelesc intr-un sos de zmeura fiind deasemenea acrisor si foarte delicios!

Merita incercat!!!

Pofta buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Pasta primavera conopida, rosii cherry si baby spanac

Pasta primavera conopida, rosii cherry si baby spanac

Se rupe conopida buchetele si se pune la fiert in apa cu sare timp de 5 minute.

Pasta primavera conopida, rosii cherry si baby spanac
Ghiveci de legume

Ghiveci de legume

Ghiveci de legume
Negresa pufoasa de post

Negresa pufoasa de post

Reteta de negresa pufoasa de post. Negresa pufoasa de post reteta simpla si delicioasa. Reteta de negresa cu gem. Negresa de...

Negresa pufoasa de post
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise