autor:

Alice Ciobanu

» » , Prajituri, Torturi

Tort caramelos-ciocolatos ( da' rau de tot! )

Autor: Alice Ciobanu (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 04 noiembrie 2011

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Alice Ciobanu (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 04 noiembrie 2011

Ingrediente
pentru caramel :, 175 grame zahar,, 3 linguri apa,, 120 ml smantana grasa de gatit,, 1 lingurita rasa cu sare de mare - e de musai, si nu folosit de aia clasica de bucatarie ca v-ati ars! e de rau tare, 120 grame unt, , pentru blat :)), 5 oua, 250 gr ciocolata, 160 gr unt, 175 gr zahar, 25 ml esenta vanilie (dr. Oertcker, sa fim intelesi bine :P), 120 gr migdale macinate

Dificultate: Medie Timp: 55 min

5 voturi

Mod de preparare

Asa ca dragilor preincalziti cuptorul la 180 grade. Asta asa ca de antrenament si va apucati serios de treaba.

Mai intai faceti caramelul...mmmm...caramelul acela dulce-sarat...of, of, mai, mai! (era un cantec :p) Intr-un wok (musai) puneti zaharul si apa si lasati la fiert, la foc mic apoi mai mare, amestecand finut in zahar pana cand acesta incepe sa se inmoaie, dupa care lasati-l sa fiarba piana ce incepe a-si schimba culoarea, adica sa devina asa auriu, dragul de el. Moment in care puneti sarea de mare si amestecati, turnand in fir subtire smantana si amestecati energic, aveti grija sa nu se intareasca minunatul caramelos, ca se fini comedia!

Apoi puneti untul la temperatura camerei si omogenizati, dupa care dati la racit. Moment in care e bine sa va tineti in friu poftele (cele lumesti, evident :P). Eu n-am reusit asta prima data, motiv pentru care m-am lins frumos de caramel..si m-am ales cu o juma' de limba fripta...ha!ha! A doua oara insa m-am abtinut - cu greu, ce-i drept - dar nu datorita mie, ca eu mi-s blonda si slaba de fire, dar draga de Ralu m-a facut sa ma abtin. Brusc mi-a aparut imaginea descrisa de ea, apocaliptica de altfel, aceea a unui " wok lipit de limba ".

Acum ca-i gata caramelul trecem la etapa urmatoare...

Pe baie de aburi (grija mare la bulbuci) topiti ciocolata cu untul si cu zaharul si amestecati pana la omogenizare perfecta. Turnati apoi esenta de vanilie si amestecati totul folosindu-va de o spatula de silicon (mare ajutor in bucataria omului) incorporati si faina de migdale. Puneti apoi galbenusurile, pe riand si amestecati energic dupa fiecare. Apoi folosindu-va de mixer bateti bine, spuma, albusurile si le veti incorpora si pe acestea.

Tapetati bine cu unt o forma de tort (24 cm) inclusiv foaia de copt, si turnati jumatate din compozitia de tort. Apoi turnati usor in mijloc caramelul si cu un betisor de frigaruie (eu asta am folosit) trageti din caramel incet, cu grija mare, ca-i fragila hestiunea, cate putin prin compozitie. Aveti grija sa nu il amestecati prea energic sau sa ajungeti cu el spre laturile tortului ca se strivca toata treaba. Prima data l-am cam energizat asa (deh! moldoveanca) si mi s-a crapat la copt, tortul. A iesit bun, foarte bun...dar crapat pe ici-colo.

Turnati restul de compozitie si dati la cuptor 35-40 minute, in functie de cuptorul fiecaruia.

Lasati la racit in forma si cand e gata racit presarati-l cu cacao din belsug si....infruptati-va!

Acum ca am scris toate astea....simt ca ma inghesuie din spate o fantoma ciocolatoasa...deci e musai de-o repetare a bataliei caramelos-ciocolatoase.
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort caramelos-ciocolatos ( da' rau de tot! )" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Torturi
Tort Arici

Tort Arici

Se rup biscuitii in bucati mai mici si ii amestecam cu celelalte ingrediente (miere, cacao, nuca,

13 voturi    16 comentarii
2h
Torturi
Tort Tiramisu

Tort Tiramisu

1. Pentru chec, incalzeste cuptorul la 180ᵒC.Tapeteaza 2 tavi patrate de 20x20cm cu foaie de copt,

62 voturi    11 comentarii
1h 20 min
Torturi

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 3 comentarii
  • Fara foto

  • Lia Maria

    Lia Maria (Chef de cuisine) , 10 noiembrie 2011

    yumi,yumi da e ciocolatos rau...

  • vera

    vera (Chef de cuisine) , 08 noiembrie 2011

    Arata super!Cat despre gust cred ca este delicios!

  • raluka

    raluka (Chef de cuisine) , 04 noiembrie 2011

    Ciocolata,smantana grasa,caramel,zahar,unt......ufff ce de calorii!!!Vreau si eu .....sa-l miros,ca arata tare bine...!!

Dificultate

Medie

Timp

55 min

5 voturi

Ingrediente

  • pentru caramel :
  • 175 grame zahar,
  • 3 linguri apa,
  • 120 ml smantana grasa de gatit,
  • 1 lingurita rasa cu sare de mare - e de musai
  • si nu folosit de aia clasica de bucatarie ca v-ati ars! e de rau tare
  • 120 grame unt
  • pentru blat :))
  • 5 oua
  • 250 gr ciocolata
  • 160 gr unt
  • 175 gr zahar
  • 25 ml esenta vanilie (dr. Oertcker
  • sa fim intelesi bine :P)
  • 120 gr migdale macinate

Raporteaza reteta

Retete
de Alice Ciobanu
Salată de leurdă

Salată de leurdă

Se spală bine leurda şi toate celelalte, se taie potrivit, se amestecă şi se stropeşte cu ulei

10 voturi    2 comentarii
30 min
Salate de legume
Aripi de raţă cu varză

Aripi de raţă cu varză

Se spală raţă şi se pune la fiert. Varza se toacă, se taie... cum o face fiecare pentru mâncarea

2 voturi    3 comentarii
1h 30 min
Mancaruri cu carne
Cighir a la "Ciobeni"

Cighir a la "Ciobeni"

Se spală foarte bine toate măruntaiele cu apă rece şi se taie în bucăţi potrivite. Rinichiul

3 voturi    0 comentarii
1h 40 min
Aperitive cu carne

Lia Maria (Chef de cuisine)

yumi,yumi da e ciocolatos rau...

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Torturi

Tort cu ciocolata si menta Tort cu ciocolata si menta

Se piseaza biscuitii in blender, se adauga untul, se amesteca, apoi se rastoarna in forma de tort de 22 cm diametru, iar dupa ce s-a

0 voturi    0 comentarii
1h 15 min
Dulciuri diverse
Deliciu cu mascarpone, pere si caramel Deliciu cu mascarpone, pere si caramel

Perele le curatam de coaja si le taiem in jumatati, apoi fiecare jumatate in felii subtiri. Le punem intr-o tigaie cu scortisoara, cuisoarele,

0 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Dulciuri diverse
Chocolate cake by Julia Child