Tort Cos de Paste

Pentru blat: se bat spuma, cu mixerul, albusurile cu un praf de sare si zaharul, se adauga treptat galbenusurile, apa si uleiul.

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
ridicata
Tort Cos de Paste

Ingrediente

  • pentru blat avem nevoie de:
  • 5 ouă + 1 albuş,
  • un vârf linguriţă sare,
  • 4 linguri zahăr,
  • 3 linguri apă fierbinte,
  • 150 ml ulei,
  • 100 g făină,
  • un plic praf de copt,
  • pentru însiropat:
  • 300 ml apă,
  • 2 linguriţe cafea măcinată,
  • pentru crema de vanilie:
  • 2 gălbenuşuri,
  • 3 linguri zahăr,
  • 1 plic zahăr vanilat Bourbon,
  • 2 linguri amidon,
  • 300 ml lapte rece,
  • 50 g unt moale,
  • 50 ml frişcă lichidă Meggle,
  • pentru decor:
  • 100 g ciocolată albă,
  • 400 ml frişcă lichidă Meggle,
  • 20 g fulgi de cocos,
  • Ouă de ciocolată (bomboane M&M),
  • Perle de zahăr,
  • Fluturi de napolitană,
  • Coloranţi alimentari roşu, galben, verde

Mod de preparare

Pentru blat: se bat spumă, cu mixerul, albuşurile cu un praf de sare şi zahărul, se adaugă treptat gălbenuşurile, apa şi uleiul. Se încorporează şi praful de copt cu făina, amestecând de-acum cu o spatulă. Compoziţia se toarnă în două forme rotunde pregătite cu foaie de copt. Eu folosesc două crătiţi cu diametru de 16 cm, respectiv 18 cm, pe care le ţin numai pentru torturi, pentru că nu am găsit forme detaşabile aşa mici. Se coace fiecare blat (ale mele au avut loc amândouă în cuptor) la foc mediu 5 minute, apoi la foc mic încă 15 minute sau până trece testul scobitorii. Se lasă la răcit.

Pentru însiropat: se prepară o cafea mai slabă. Se lasă la răcit.

Pentru cremă: se amestecă gălbenuşurile cu zahărul, zahărul Bourbon şi amidonul, se toarnă laptele rece, amestecând şi bătând uşor cu telul, se fierb pe foc mic până se îngroaşă uşor. Se dă deoparte, se lasă la răcit, apoi se adaugă untul aflat la temperatura camerei şi frişca lichidă şi se bate un minut-două cu mixerul.

Pentru asamblare: se cioplesc un pic blaturile, înainte de a adăuga crema, astfel încât unul peste altul să sugereze ideea de coş. Se va aşeza pe platou mai întâi blatul mai mic, se însiropează delicat cu cafea, se întinde crema de vanilie, se aşază blatul mai mare, care se însiropează şi el.

Pentru decor: pentru iarba decorativă, se amestecă, într-un castronel, o mână de fulgi de cocos cu câteva picături de coloranţi alimentari galben şi verde, se frământă cu mâna, însă puteţi folosi o mănuşă, dacă nu vreţi să vă murdăriţi.

Se bate frişca lichidă mai moale, cu mixerul. Se adaugă ciocolata albă topită pe baie de abur, se amestecă de-acum cu o spatulă, va căpăta consistenţă şi va deveni mai cremoasă. Se îmbracă tortul într-un strat subţire de cremă, apoi se creează împletitura de pe margine.

Crema rămasă se amestecă în două ceşti astfel: câteva picături de colorant alimentar roşu într-o ceaşcă, respectiv câteva picături de galben şi de roşu în cealaltă. Vom obţine o nuanţă de roz, respectiv culoarea piersicii. Se umple un poş, folosind un dui pentru lalele, cu crema de culoarea piersicii, distribuind-o cu ajutorul unei spatule, în interiorul pungii de ornat, dar mai spre margini, iar crema roz în mijloc.

Se presară iarba decorativă, se decorează cu lalele, se adaugă ouşoarele de ciocolată (pentru care eu am folosit bomboane M&M), câteva perle de zahăr şi fluturi de napolitană.

Pentru toartă, m-a ajutat tata, e făcută din mai multe sârme împletite, pe care le-a învelit în folie alimentară pentru a putea înfinge toarta în tort, apoi le-a îmbrăcat în fundă roz.

Porţii: 12

Diametrul formelor de copt: 18 cm şi 16 cm

Timp de coacere: 20 min

Timp de pregătire: 1h 40min

Poftă Bună!

Dacă vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu:

https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/04/tort-cos-de-paste.html

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Pasta primavera conopida, rosii cherry si baby spanac

Pasta primavera conopida, rosii cherry si baby spanac

Se rupe conopida buchetele si se pune la fiert in apa cu sare timp de 5 minute.

Pasta primavera conopida, rosii cherry si baby spanac
Ghiveci de legume

Ghiveci de legume

Ghiveci de legume
Negresa pufoasa de post

Negresa pufoasa de post

Reteta de negresa pufoasa de post. Negresa pufoasa de post reteta simpla si delicioasa. Reteta de negresa cu gem. Negresa de...

Negresa pufoasa de post
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise