autor:

delicious flavours

» » , , Dulciuri diverse, Prajituri, Torturi

Tort cu crema de lapte si ciocolata

Autor: delicious flavours (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 10 mai 2013

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: delicious flavours (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 10 mai 2013

Ingrediente
Ingrediante blat:, , - 3 linguri cacao, - 135 ml apa clocotita, - 4 oua, - 220 gr zahar, - 90 ml ulei, - 210 gr faina, - 1 praf de copt, , Ingrediente crema de lapte:, , - 670 ml lapte, - 70 gr amidon, - 2 1/2 linguri zahar, - 100 gr ciocolata alba, - 170 gr unt, - 100 gr zahar farin, , Ingrediente crema de ciocolata:, , - 140 gr ciocolata (cu lapte+amaruie), - 3 linguri lapte, - 1 lingura zahar, - 100 gr unt

Dificultate: Redusa Timp: 1h

30 voturi

Mod de preparare

Incepem cu crema de ciocolata deoarece trebuie sa stea la rece. Punem toate ingredientele intr-un vas cu fund dublu la foc mic, amestecam pana se topesc toate si dam la frigider.
Pentru blat, vom incalzi apa si o turnam treptat peste cacao amestecand sa nu formeze cocoloase. Separam albusurile de galbenusuri, albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, iar cand incepe sa devina tare adaugam jumatate din cantitatea de zahar. Punem deoparte si mixam galbenusurile cu restul de zahar pana se deschide la culoare si isi mareste volumul, adaugam treptat uleiul, apoi incorporam amestecul cu cacao (usor racit). Adaugam treptat faina amestecata cu praful de copt, dupa care cu ajutorul unei spatule incorporam spuma de albusuri. Turnam compozitia intr-o forma rotunda (27 cm) tapetata in prealabil cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit (180 grade) circa 40-45 minute.
Pana blatul este la cuptor ne vom ocupa de crema de lapte. In 100 ml lapte rece dizolvam amidonul si zaharul, iar restul de lapte il punem la fiert, in care adaugam ciocolata alba rupta cubulete. Amestecam din cand in cand pentru a se omogeniza ciocolata cu laptele. Cand incepe sa fiarba scoatem 2-3 linguri din lapte si amestecam cu amidonul, apoi turnam in fir subtire peste laptele de pe foc si amestecam continuu pana se ingroasa. Acoperim suprafata cremei cu o folie alimentara pentru a nu face pielita si lasam sa se raceasca complet.
Untul moale il mixam cateva minute cu zaharul farin si adaugam treptat din crema de lapte racita continuand sa amestecam la viteza mica. Vom obtine o crema fina si pufoasa.
Scoatem din frigider amestecul cu ciocolata si mixam la viteza maxima pana obtinem o spuma cremoasa (gen ganache).
Blatul racit il taiem in 2 parti uniforme (nu ca mine :P ) si incepem sa asamblam tortul astfel: blat, crema de lapte, crema de ciocolata, blat, crema de lapte, crema de ciocolata, iar deasupra ornam dupa preferinta.
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu crema de lapte si ciocolata" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Torturi
Tort cu ciocolata, bezea si crema de lapte

Tort cu ciocolata, bezea si crema de lapte

Blatul de ciocolata: Ciocolata, untul, frisca si uleiul se pun intr-o craticioara la foc mic amestecand

53 voturi    12 comentarii
4h 10 min
Torturi
tort de ciocolata si frisca si mandarine

tort de ciocolata si frisca si mandarine

Pentru blat: Se freaca untul cu zaharul, se adauga ouale, ciocolata topita, zaharul vanilat si

17 voturi    2 comentarii
1h 30 min
Torturi

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 13 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    Adina Bratosin , 13 februarie 2015

    Cu ce se poate inlocui amidonul?cu faina?

  • Fara foto

    Basulescu Ion , 23 decembrie 2014

    Foarte bun dar mie mia iesit crema foarte moale in momentul in care am adaugat untul

  • Fara foto

    VIORICA (Chef de cuisine) , 14 noiembrie 2014

    bunnn

    • Fara foto

      Cornel Lupascu , 25 iunie 2014

      pare gustos am sa incerc sa il prepar si eu

    • Irina_Sarion

      Irina_Sarion (Bucatar sef) , 26 martie 2014

      mmmmmmmmmmmmmmmm...buonissimo !!

    • Fara foto

      Andrada Cristinariu , 23 ianuarie 2014

      mmmmm o sa incerc si eu ,cred ca e fff buna .... ?

    • Fara foto

      Marinela Bujor , 23 ianuarie 2014

      Cu ce se poate inlocui amidonul?cu faina?

    • Fara foto

      Ady Si Ana Tampu , 23 ianuarie 2014

      l-am facut sie eu este foarte bun!felicitarii

    • Fara foto

      Ioana Lavinia Frunza , 18 septembrie 2013

      mmm...

    • delicious flavours

      delicious flavours (Chef de cuisine) , 09 iulie 2013

      Iti multumesc frumos ptr apreciere draga Adriana! Sper ca a iesit asa cum ti-ai dorit si ati fost multumiti! :)

    • Fara foto

      adriana chelea (Maestru bucatar) , 04 iunie 2013

      Arata grozav si sigur e si delicios! Sambata il voi face si eu baietilor mei.

    • delicious flavours

      delicious flavours (Chef de cuisine) , 16 mai 2013

      Multumesc frumos! ;)

    • Maria Markov

      Maria Markov (Chef de cuisine) , 11 mai 2013

      Ce bine arata!!

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Redusa

Timp

1h

30 voturi

Ingrediente

  • Ingrediante blat:
  • - 3 linguri cacao
  • - 135 ml apa clocotita
  • - 4 oua
  • - 220 gr zahar
  • - 90 ml ulei
  • - 210 gr faina
  • - 1 praf de copt
  • Ingrediente crema de lapte:
  • - 670 ml lapte
  • - 70 gr amidon
  • - 2 1/2 linguri zahar
  • - 100 gr ciocolata alba
  • - 170 gr unt
  • - 100 gr zahar farin
  • Ingrediente crema de ciocolata:
  • - 140 gr ciocolata (cu lapte+amaruie)
  • - 3 linguri lapte
  • - 1 lingura zahar
  • - 100 gr unt

Raporteaza reteta

Retete
de delicious flavours
Chocolate Muffins

Chocolate Muffins

Incalzim laptele si adaugam ciocolata rupta bucatele amestecand pana se topeste, apoi punem deoparte

2 voturi    2 comentarii
30 min
Prajituri
Paste cu zucchini la cuptor

Paste cu zucchini la cuptor

Tocam ceapa marunt si o punem la calit in putin ulei, separat spalam, curatam si taiem bucati mai

2 voturi    0 comentarii
50 min
Paste si pizza
Hake la cuptor

Hake la cuptor

Daca pestele este congelat, il lasam cateva ore la dezghetat apoi il punem la marinat in laptele

0 voturi    0 comentarii
50 min
Mancaruri cu peste

VIORICA (Chef de cuisine)

bunnn

Adauga reteta
Retete

din Torturi

Tort cu ciocolata si caise Tort cu ciocolata si caise

Se topeste ciocolata si se incorporeaza cate putin, untul. Se lasa sa se raceasca. Se mixeaza albusurile cu un praf de sare, apoi cu

0 voturi    0 comentarii
40 min
Dulciuri diverse
Tort cu jeleu de zmeura si crema mascarpone Tort cu jeleu de zmeura si crema mascarpone

Blatul: Untul la temperatura camerei se mixeaza impreuna cu zaharul pudra. Se adauga pe rand, cate un ou, mixand bine dupa fiecare.

0 voturi    0 comentarii
2h 30 min
Dulciuri diverse
Tort classic