Tort Mimosa

Mod de preparare

Se freaca bine 2 galbenusuri cu 5o g zahar si 50 g faina. Se adauga coaja de lamaie si 250 ml lapte. Se dizolva bine cu laptele si se pune pe foc lent amestecand incontinuu. Cand crema incepe sa fiarba, se ia de pe foc si se raceste.

Se freaca bine 3 galbenusuri cu 150 g zahar, se bat spuma tare 3 albusuri si se amesteca cu galbenusurile, amestecand usor pana se incorporeaza bine. Se adauga 100 g faina,100 g amidon alimentar si praful de copt dizolvat cu putin lapte si se amesteca bine.

Se varsa compozitia intr-o forma rotunda unsa cu unt si tapetata cu faina si se lasa in cuptor, la 180° timp de 40 min.(cand incepe sa creasca, moderati putin focul).

Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.

Blatul se taie in 3 parti, stratul din mijloc se da deoparte.

Se aseaza primul strat pe un platou si se insiropeaza cu siropul de la compotul de ananas (eu iau mereu 2 cutii, pentru a avea mai mult sirop. Una nu-mi ajunge), se presara deasupra ciocolata rasa, se intinde crema preparata la inceput si peste crema se pun bucatele taiate de ananas.

Se pune al doilea strat de blat, se insiropeaza si acesta cu sirop de ananas si se acopera totul cu frisca.

Acum se ia stratul de blat pe care l-am pus deoparte, se sfarama bine si se pune peste frisca. Deasupra se presara zahar pudra.