autor:

gratziela

» » , Retete vegetariene, Supe de legume

Supă cremă verde

Autor: gratziela (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 10 mai 2011

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: gratziela (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 10 mai 2011

Ingrediente
2 legături leurdă, 2 legături ştevie, 1 pungă de ½ kg mazăre congelată, 2 morcovi, ½ ţelină mijlocie, 1 păstârnac mijlociu, 2 cartofi mărişori, 1 ceapă uscată, 1 legătură ceapă verde, 1 legătură usturoi verde, 100ml smântână, 2 gălbenuşuri, unt cât o nucă (sau două dacă îţi place!)

Dificultate: Redusa Timp: 1h 20 min

2 voturi

Mod de preparare

Aşa cum îţi spuneam, supele creme sunt plăcerea mea pentru un prânz delicat şi fin. Zilele trecute, când am ajuns în piaţă am rămas atât de plăcut impresionată de cât verde era împrăştiat pe la tarabe, încât am început să tot cumpăt din fiecare fără să mă fi gândit iniţial la meniu. Dragul meu prieten, trebuie să-ţi mărturisesc ceva, până acum nu am ştiut ceea ce este leurda. Ei da, este curios, dar aşa este, pentru că până acum mă tot învârteam prin marile magazine şi nu prin piaţă. Acum, după ce am descoperit leurda, am început să experimentez, iar zilele trecute am făcut o supă cremă care a avut succes, motiv pentru care îţi voi povesti şi ţie cum am făcut.Speli bine toate frunzele de ştevie şi leurdă şi le cureţi de codiţe.

Cureţi ceapa verde şi usturoiul verde de frunzele veştede şi de mustăţile de la rădăcină, după care le speli foarte bine în jetul de apă rece, mai ales la îmbinarea frunzelor, acolo se strânge pământ şi praf.

Cureţi de coajă rădăcinoasele, le speli în jet de apă rece.

Într-o oală pui 5-76 litri, aşezi rădăcinoasele tăiate cubuleţe, frunzele de ştevie şi leurdă mărunţite, ceapa uscată şi cea verde tăiate în bucăţi mai mari şi mazărea congelată. Le pui apă şi le acoperi cam 2-3 degete. Le condimentezi cu puţină sare grunjoasă, cimbru şi tarhon.

Nu este prea complicat, nu-i aşa?!

Acum, după prima etapă, aşezi oala pe foc mai mare până începe să fiarbă, după care dai focul la mic până fierb toate, mai ales rădăcinoasele.

Cât timp legumele fierb, poţi să faci dressingul:

dressing vegan:

-150ml lapte de soia

-2 linguri ulei de măsline

-1 lingură făină

dressing cu ouă:

-2 gălbenuşuri

-100 ml smântână

După ce au fiert toate, scurgi bine supa printr-o strecurătoare, iar legumele le mixezi. Adaugi untul (dacă eşti vegan, nu te sfătuiesc să foloseşti margarină pentru acel renumit E620 (vezi aici), ci mai degrabă adaugă puţin ulei de măsline.

Amestecă până ce s-a topit untul, după care adaugă dressingul.

Gustă din acest minunat piure, ai să vezi ce gust bun are, iar dacă mai trebuie să adaugi sare, este bine s-o faci acum. Răstoarnă supa, amestecând uşor cu lingura. Supa este gata, şi dacă îţi plac crutoanele prăjite în cuptor, ei bine, poţi să le faci cât timp fierbe supa. Tai în cuburi mici feliile de pâine (pot fi de la pâine puţin mai veche), le răstorn în tavă şi le coc la cuptor. Nu le pun niciun fel de grăsime: unt sau ulei, doar le coc.După ce s-au rumenit, le scoţi din cuptor şi le aşezi într-un castron din ceramică.

Răsfiri puţin verde peste supă, frunze de pătrunjel mărunţite ca să-i colorezi şi mai mult obrajii.

Este o supă care îţi va încânta gustul şi te va duce pe meleaguri cu dealuri înfrunzite unde cucul încă doarme liniştit sub o ramură de nuc. Chiar dacă primăvara asta este încă adormită , să ştii că vara se apropie cu paşi de vals, iar castanul din curte va înflori curând împrăştiind miresme de neuitat. Plimbă-ţi privirea peste florile de corcoduş, căci în curând vor plânge cu petale albe peste aleea care calci, iar parfumul de zambilă va fi doar amintire. Fii fericit căci toate sunt trezite să-şi împlinească soarta şi verdele te va înconjura cu dragoste precum o mantie de mătase.
Daca ti-a placut reteta noastra "Supă cremă verde" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Supe de legume
Supa crema de broccoli si spanac (supa verde)

Supa crema de broccoli si spanac (supa verde)

Spalati broccoli si spanacul. Curatati cartoful, ceapa, pastarnacul si telina, spalati-le si taiati-le

18 voturi    5 comentarii
40 min
Supe de legume
Supa crema de broccoli si sparanghel verde

Supa crema de broccoli si sparanghel verde

Broccoli se desface in buchetele si se spala. Sparanghelului i se inlatura partea lemnoasa si se

1 vot    0 comentarii
1h
Borsuri si Ciorbe

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 1 comentariu
  • Fara foto

  • mirey

    mirey (Chef de cuisine) , 13 mai 2011

    Primavara aceasta s-a lasat cam mult asteptata...de aceea culoarea verde a fost atat de dorita.Pe mine ma linisteste. Sa revenim si la supa ...este delicioasa!

Dificultate

Redusa

Timp

1h 20 min

2 voturi

Ingrediente

  • 2 legături leurdă
  • 2 legături ştevie
  • 1 pungă de ½ kg mazăre congelată
  • 2 morcovi
  • ½ ţelină mijlocie
  • 1 păstârnac mijlociu
  • 2 cartofi mărişori
  • 1 ceapă uscată
  • 1 legătură ceapă verde
  • 1 legătură usturoi verde
  • 100ml smântână
  • 2 gălbenuşuri
  • unt cât o nucă (sau două dacă îţi place!)

Raporteaza reteta

Retete
de gratziela
Musaca de cartofi

Musaca de cartofi

- am curatat cartofii si i-am taiat in cuburi medii pe care i-am rumenit usor intr-o tigaie cu putin

36 voturi    14 comentarii
2h
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Legume in aspic pentru vegetarieni si nu numai

Legume in aspic pentru vegetarieni si nu numai

Am spalat toate legumele. Am curatat de coaja morcovii si i-am taiat rondele de 3-5mm grosime. Dovlecelul

11 voturi    9 comentarii
1h 15 min
Aperitive
Tort de mere cu aluat de clătite

Tort de mere cu aluat de clătite

Am pregătit merele ca la plăcinta de mere: - am spălat merele, le-am curăţat de coajă, -

6 voturi    3 comentarii
50 min
Torturi
mirey

mirey (Chef de cuisine)

Primavara aceasta s-a lasat cam mult asteptata...de aceea culoarea verde a fost atat de dorita.Pe mine ma linisteste. Sa revenim si la supa ...este delicioasa!

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Supe de legume

Supa crema de dovleac cu fructe Supa crema de dovleac cu fructe

Dovleacul curatat de coaja si seminte, taiat cubulete, la fel si fructele, ceapa, morcovul si telina, lamaita spalata, toate se adauga

0 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Borsuri si Ciorbe
Supa mexicana de rosii cu galuste de malai Supa mexicana de rosii cu galuste de malai

Boabele de porumb din conserva le trecem printr-un jet de apa rece, apoi le lasam in strecuratoare la scurs. Laptele il punem la fiert

1 vot    0 comentarii
1h
Delicii sanatoase de la bloggeri
Supa de legume cu bacon afumat