Gustos.ro / Retete culinare / Vinete şi dovlecei în pijamale

Vinete şi dovlecei în pijamale

Name: Vinete şi dovlecei în pijamale
Prep time: 105 min
Ingredients: 2 vinete mari; 4 dovlecei; 8- 10 roşii cărnoase; 400 - 500 g caş, caşcaval, mozzarella sau caşcavea afumată, după gust, amestecate sau numai de un fel; un pacheţel brânză topită feliată; 400 g şuncă slabă (tip Şunca de Praga); 20 ml ulei de măsline pentru uns tava; 300 ml ulei de floarea soarelui pentru prăjit vinetele şi dovleceii

Timp pregatire

105 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

2 vinete mari
4 dovlecei
8- 10 roşii cărnoase
400 - 500 g caş, caşcaval, mozzarella sau caşcavea afumată, după gust, amestecate sau numai de un fel
un pacheţel brânză topită feliată
400 g şuncă slabă (tip Şunca de Praga)
20 ml ulei de măsline pentru uns tava
300 ml ulei de floarea soarelui pentru prăjit vinetele şi dovleceii

Mod de preparare

Se spală şi se curăţă vinetele şi dovleceii, tăind fâşii din cojă cu dispozitivul pentru curăţat cartofii, în aşa fel încât să alterneze coajă- zonă curăţată, făcând să pară ca în... pijamale. Se taie apoi rondele de circa jumătate centimetru. Vinetele se sărează şi se lasă 15-2o minute. Între timp prăjim rondelele de dovlecei, rumenindu-i uşor. După ce am terminat de prăjit dovleceii, presăm bine vinetele pentru a stoarce lichidul, apoi le prăjim la fel ca pe dovlecei. După ce s-au prăjit, atât dovleceii cât şi vinetele, le scoatem pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei dobândit în urma prăjirii.

Cuptorul se încinge la circa 180 grade Celsius.

Brânzeturile se toacă mărunt sau se dau prin maşina de tocat şi se amestecă (dacă am ales mai multe varietăţi).

Roşiile se taie în felii de circa jumătate de centimetru.

Se unge o tavă (de preferat antiaderentă) şi se începe aşezarea în straturi, în ordinea următoare:

-dovlecei

-roşii

-şuncă

-brânză topită

-vinete

-brânzeturile (caş, caşcaval, etc.)

Se continuă aranjarea în straturi a ingredientelor până se termină, ultimul strat fiind neapărat format din brânzeturi. Folosiţi sau nu condimentele pe care le preferaţi: busuioc, piper negru sau alb, mărar sau pătrunjel.

Se dă la cuptor tava pentru circa o oră, până ce s-a rumenit bine. Se lasă să se răcească puţin înainte de a o porţiona. Altfel riscăm să \"alunece\" straturile. Nu mai este nevoie adăugarea de sare decât în cazul folosirii brânzeturilor nesărate.

Se poate servi rece sau caldă, atât ca aperitiv, cât şi ca felul II. Se poate găti şi în varianta fără şuncă.