VINETE PANE CU CASCAVAL SI SUNCA

Vinetele se curata partial de coaja pe lungime,se taie felii, se sareaza; O treime din cantitatea de cascaval se rade; -sunca si cascavalul ramas se taie felii subtiri, cam de marimea feliilor de vinete; Ouale se sparg intr-un vas, se bat, se amesteca apoi cu cascavalul ras si se condimenteaza cu sare si piper; Feliile de vinete se trec prin faina, se pun intre o felie de sunca si una de cascaval, apoi se trec impreuna prin compozitia de ou si prin pesmet, dupa care se prajesc in ulei, la foc moderat, pe ambele parti; Cand sunt gata se scot pe servetele de hartie absorbante pentru a absorbi uleiul in exces si se servesc fierbinti.



SFAT: este indicat ca feliile de vinete dupa ce au fost trecute prin faina sa fie trecute si prin ou pentru a se lipi de ele feliile de cascaval si sunca.