Autor: Laura S. (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 18 aprilie 2009
Ingrediente
~aluat~, - 30g zahar, - 60g unt/marg.rama maestro, - 80g faina, - 10g cacao, ~crema~, - 250g smintina pt. frisca, - 250g ciocolata(eu pun 100g de ciocolata mai mult, in acest fel se lucreaza mai bine crema), - ciocolata pt. glazurare, , ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~, Aici reteta de biscuiti de la a doua incercare:, ~aluat rondele~, - 225 g unt/marg., - 100 g zahar pudra, - 1 pac.zahar vaniliat, - 3 galbenusuri, - 300/350g faina, - 1 virf de cutit de scirtisoara, - 40 g cacao, - 125 g nuci macinate
Dificultate: Redusa | Timp: 2h
9 voturi
Mod de preparare
~aluat~
Toate ingredientele pt. aluat se amesteca si se malaxeaza bine impreuna.Aluatul obtinut se pune la rece ca. 30 min.
Apoi se intinde,cu o grosime de ca 3mm si se decupeaza rondele cu diametrul de 3-4 cm.Acestea se aseaza pe o tava captusita cu hirtie de copt si se coc la 170°C, ca 12-15 min.
~crema~
Se pune smintina de frisca intr-o oala pe foc,se adaoga ciocolata bucati se se amesteca incontinuu pina ce aceasta incepe sa fiarba si ciocolata sa topit.Se ia de pe foc si se pune sa se raceasca complet.Cel mai indicat este sa se lase la racit peste noapte.Dupa aceea se mixeaza cu mixerul,pt. a deveni putin spumoasa si tare..Aceasta crema se pune in sacul de ornat si se dreseaza pe rondele de cacao,dupa care se glaseaza cu ciocolata.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~preparare rondele~ a doua incercare:
Untul se freaca cu zaharul,zaharul vaniliat, adaoginu-se pe rind si galbenusurile si nuca macinata.
Faina se amesteca cu cacaoa, cu scortisoara si se mixeaza in masa de unt.
Trebuie sa iese un aluat potrivit de tare care se pune la frigider pentru 30 min.
Se scoate bucati care se intind cu o grosime de 3-4 mm si se taie rondele de marime dorita.
Se coc la 180°C pentru ca 10-12 min.
Toate ingredientele pt. aluat se amesteca si se malaxeaza bine impreuna.Aluatul obtinut se pune la rece ca. 30 min.
Apoi se intinde,cu o grosime de ca 3mm si se decupeaza rondele cu diametrul de 3-4 cm.Acestea se aseaza pe o tava captusita cu hirtie de copt si se coc la 170°C, ca 12-15 min.
~crema~
Se pune smintina de frisca intr-o oala pe foc,se adaoga ciocolata bucati se se amesteca incontinuu pina ce aceasta incepe sa fiarba si ciocolata sa topit.Se ia de pe foc si se pune sa se raceasca complet.Cel mai indicat este sa se lase la racit peste noapte.Dupa aceea se mixeaza cu mixerul,pt. a deveni putin spumoasa si tare..Aceasta crema se pune in sacul de ornat si se dreseaza pe rondele de cacao,dupa care se glaseaza cu ciocolata.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~preparare rondele~ a doua incercare:
Untul se freaca cu zaharul,zaharul vaniliat, adaoginu-se pe rind si galbenusurile si nuca macinata.
Faina se amesteca cu cacaoa, cu scortisoara si se mixeaza in masa de unt.
Trebuie sa iese un aluat potrivit de tare care se pune la frigider pentru 30 min.
Se scoate bucati care se intind cu o grosime de 3-4 mm si se taie rondele de marime dorita.
Se coc la 180°C pentru ca 10-12 min.
burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 26 decembrie 2009
frumoase cu adevarat!
Cely Snijec (Chef de cuisine) , 05 noiembrie 2009
ASTA EADEVARAT DEZMAT. FELICITARI PENTRU TOT CE FACI SI NE PREZINTI. M-am delectat cu retetele tale. Sper sa-mi reuseasca si mie ce voi incerca din retetele tale.