Zebra

Mod de preparare

se impart ingrediente pt fiecare foaie cate: 6 albusuri, 7 linguri zahar, 6 linguri nuca, 3 linguri faina

fiecare foaie in parte se face separat astfel: bat albusurile spuma, se adauga zaharul si se bate pana se topeste si se formeaza o spuma densa ce nu curge, adaugam nucile si faina si amestecam usor cu o lingura de lemn.

intindem compozitia pe dosul tavii unse bine cu ulei sau cu hartie de copt.

coaceam bezeaua la foc potrivit pana se usuca si devine aurie.

crema: galbenusurile se pun la fiert pe aburi cu zaharul.

se bate bine cu telul incontinuu pana se leaga o crema foarte groasa, punem zaharul vanilat si o lasam la racit....daca nu o fierbeti suficient crema va fi prea moale.

cand s-a racit o mixam cu untul.

pt krantz:

15 linguri de zahar le punem intr-o craticioara la caramelizat.

cand s-a topit zaharul il turnam intr-o cratita sau tava unsa bine cu ulei si-l lasam sa se raceasca....atentie nu lasati sa devina maroniu pt ca va avea un gust amar.

zaharul racit se baga intr-o punga sau un servet si se piseaza cu ciocanul .

pt asamblare:

ungem foile de bezea cu crema, ultimul strat e cel de crema si deasupra presaram krantzul.

se taie a doua zi.