Prajitura Rumba

Daca sunteti in pana de idei, nu mai stiti ce sa faceti ca desert, eu va propun o prajitura delicioasa care este tocmai potrivita pentru aceasta perioada friguroasa. Este cunoscuta in mai multe variante: cu nuca, rahat, alune, fructe uscate, stafide. Eu am sa va prezint varianta cu nuca si stafide pentru ca mi se pare cea mai gustoasa.

Prajitura Rumba

Aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

- 10 albusuri

- 10 linguri de faina

- 10 linguri de zahar

- 10 g praf de copt

- vanilie

- 1 cana de nuci

- 1 cana de stafide rehidratate

- rom

- 2 foi napolitane

Crema

- 7 galbenusuri

- 250 g unt

- 250 g zahar pudra

- esenta de cafea

Glazura

-150-200 g ciocolata neagra

Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul. Cand spuma este deja tare si nu se mai desprinde de pe paletele mixerului se adauga vanilia, romul, praful de copt si faina. Apoi se mixeaza pana cand obtinem o compozitie cu o consistenta cremoasa.

Apoi adaugam nucile si stafidele rehidratate in apa minerala si rom. Amestecam cu o spatula sau cu mixerul. Compozitia se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se baga in cuptorul preincalzit. Dureaza cam 15 minute pana se coace (intr-un cuptor clasic, la temperatura mica).

Se prepara crema care este extrem de simpla insa necesita multa atentie. Intr-o cratita se pune apa la fiert. Cand apa incepe sa clocoteasca pregatim castronul

(preferabil de inox) in care punem galbenusurile si zaharul pudra si le amestecam bine. Apoi castronul se pune peste cratita in care fierbe apa si se amesteca in continuu timp de

10 minute, pana cand galbenusurile vor incepe sa se deschida la culoare, moment in care vom lua castronul de pe cratita cu apa. Se adauga esenta de cafea si se lasa crema sa se

racoreasca. Dupa 6-7 minute adaugam untul taiat bucatele si amestecam pana cand se incorporeaza in crema.

Crema se lasa la racit inainte de a umple foile.

Blatul va fi pus intre cele doua foi de napolitana iar crema trebuie sa fie impartita in cantitati egale. Odata umpluta prajitura se pune intr-o punga si se aseaza peste ea o carte sau un

obiect greu cam de aceeasi forma si dimensiune, astfel crema se distribuindu-se uniform. Se lasa pana a doua zi cand se va topi ciocolata si se va pune glazura.

Aveti grija cand taiati. Pentru impiedicarea spargerii ciocolatei introduceti cutitul in apa fierbinte inainte de taierea bucatelelor.

Mai multe retete delicioase gasiti pe blogul Boabe de Cafea.

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Orez cu carne de porc

Orez cu carne de porc

Reteta de orez cu carne de porc. Cum prepari acasa cea mai buna reteta de orez cu carne de porc.

Orez cu carne de porc
Omleta cu unt si ceapa verde

Omleta cu unt si ceapa verde

Omleta cu unt si ceapa verde
Jeleu de zmeura

Jeleu de zmeura

Reteta de jeleu de zmeura. Cum faci jeleu de zmeura reteta fara conservanti.

Jeleu de zmeura