Cupcakes versus Muffins

Cupcakes-urile se fac prin “creaming method” adica untul este frecat cu zahar si abia apoi se adauga oua, faina si restul aromelor / ingredientelor. Faina poate fi incorporata fara probleme cu mixerul caci compozitia trebuie sa fie una fina! Pe scurt cupcakes-urile sunt facute asemeni torturilor, de la blat pana la crema!

Muffins-urile se fac prin metoda clasica, a checurilor (sweet bread) amestecand intotdeauna ingredientele lichide primele si abia apoi cele solide, amestecand usor, cu grija, pentru a nu activa glutenul obtinand astfel o textura pufoasa, cu bule micute de aer! De obicei muffins-urile se fac cu ulei, nu cu unt! In general muffins sunt mai maricele (insa nu intotdeauna) si bogate in fibre, adica un pic mai healthy, datorita componentelor: seminte, fructe proaspete sau uscate.

Cupcakes sunt niste torturi mici, asa cum o spune si numele, un tort cat o cescuta! Ele reprezinta o portie unica de tort: in loc de felie, primesti un cupcakes! In acelasi timp cupcakes reprezinta o arta, dar si o adevarata provocare caci decorarea acestora nu e tocmai usoara! Iti trebuie o crema de calitate, batuta foarte bine, omogena si suficient de moale cat sa o poti turna, dar suficient de tare cat sa nu se scurga si nu in ultimul rand niste duiuri de metal, foarte bine finisate! Va astept cu retete delicioase pe blogul meu Emily’s Cupcakes & treats ♥

Muffins se fac destul de usor, trebuie sa-i coci si gata! La cupcakes trebuie sa muncesti un pic! Cupcakes sunt dulci, muffins sunt si sarate! Muffins se pot consuma oricand, inclusiv la mic dejun, dar cupcakes sunt intotdeauna desert! Exceptiile intaresc regula :)) muffins sunt deliciosi si calzi si reci, cupcakes nu pot fi servite, si nici decorate, decat reci, la temperatura camerei!

De ce cupcakes si nu muffins?

Pai... e simplu: sunt frumusele foc si au crema. ♥

Iubesc de asemenea si muffins, iar combinatia de fructe uscate cu bucati de ciocolata e fenomenala! Cu glazura sau fara, cu fructe sau seminte, dulci sau sarati sunt absolut deliciosi ♥ Voi veni in curand cu cateva retete delicioase, insa cupcakes raman prajiturelele mele de suflet ♥

Va imbratisez cu mare drag,

Emily

Mai multe retete delicioase gasiti pe blogul Emily's Cupcakes.