Frittata de ricotta, rosii si spanac

PREPARARE: 45 de minute. 4 portii. Usor. Foarte sanatos. Sursa buna de vitamina C, 1/5 din necesarul zilnic

1 lingura ulei de masline

1 ceapa mare feliata marunt

300g de rosii cherry

100g frunze de spanac

1 mâna mica de frunze de busuioc

100g de ricotta

6 oua batute

salata pentru servit

1. Se incalzeste cuptorul la 180° C/gaz 6. Se incinge ulei intr-o tigaie nonaderenta mare si se prajeste ceapa 5-6 minute pana se inmoaie si se rumeneste usor. Se adauga rosiile si se amesteca 1 minut pana se inmoaie.

2. Se ia tigaia de pe foc, se adauga frunzele de spanac si busuioc si se amesteca pentru a se inmuia putin. Se pun toate ingredientele intr-o tava dreptunghiulara unsa de dimensiunile 30cm x 20cm. Se ia ricotta cu lingura si se pun bucati din loc in loc peste legume.

3. Se asezoneaza ouale si se bat bine, apoi se toarna peste legume si branza. Se coace totul in cuptor 20-25 de minute pana se intareste frittata si capata o culoare aurie. Se serveste cu salata.

V.N. per portie: 236 kilocalorii, 16g proteine, 7g carbohidrati, 16g grasimi, 5g grasimi saturate, 2g fibre, 6g zahar, 0,5g sare