Cea mai gustoasa pasca

De la pasca cu smantana la pasca cu ciocolata sau pasca chinezeasca, incearca anul asta sa iti surprinzi familia sau invitatii cu o super pasca! Iata ce retete iti propunem noi:

Pasca de Paste

Ingrediente:

pentru aluat: o lingura drojdie de bere, 1 kg. faina, 8 galbenusuri, coaja de lamiie, o cana cu lapte dulce, 300 gr. zahar, 200 gr. unt. Pentru umplutura: 1 kg. smintina groasa, 3 galbenusuri, vanilie, coaja de lamiie, 100 gr. stafide, 300 gr. zahar, sare

Mod de preparare:

Se framinta un aluat de cozonac, care se pune la dospit 2 ore, apoi se imparte in 2-3 parti egale si se intinde fiecare parte ca un sul. Cu aceasta se face coroana in jurul unei cratite unse cu unt. In mijlocul vasului se pune o parte din umplutura ceva mai inalta decit aluatul. Se da vasul la cuptor si se coace ca orice cozonac. Din cantitatea respectiva se realizeaza 3-4 bucati de pasca. Umplutura se realizeaza combinind zaharul, stafidele, coaja de lamiie, citeva fructe confiate, vanilia si galbenusurile frecate separat cu smintina. Cind aluatul este rumenit, pasca este coapta. Se pune peste gura cratitei un platou, se rastoarna pasca, apoi, cu grija, se intoarce pe o farfurie.

Pasca cu smantana

Ingrediente:

aluat de cozonac, 1 kg smintina, 200 g zahar, 3 linguri cu faina, 4 albusuri spuma, 6 galbenusuri, vanilie, coaja de lamiie, 100 g stafide

Mod de preparare:

Se amesteca simintina cu zaharul pudra, vanilia, faina, coaja de lamiie, 4 galbenusuri, 6 albusuri batute spuma si stafidele.

Pe planseta se intinde o bucata din aluat atit cit fundul tavii. Tava se unge cu unt si se aseaza foaia. Din alta bucata de aluat se fac doua suluri impletite care se pun pe aluatul din tava, in jurul tavii, ca un colacel, mai subtire, caci in tava va creste. La mijloc se toarna smintina, se unge cu ou, se presara stafidele si se pune la cuptor sa se coaca.

Pasca cu ciocolata

Ingrediente:

Aluat pentru cozonaci obisnuiti

Umplutura: 6 oua, 150 gr. zahar pisat, o bucatica de vanilie, 4 batoane de ciocolata de menaj, migdale

Mod de preparare:

Din aluatul de cozonac se intinde o foaie de vreo 1/2 cm. grosime si de marimea tavei in care se coace pasca. Se unge tava cu unt, se aseaza foaia de aluat pe fund. Se mai iau alte doua bucati, din care se fac pe masa de aluat suluri de grosimea creionului, se impletesc, si se aseaza de jur imprejur, lipit de marginea tavii, apasind capetele, ca sa se uneasca intre ele. Se lasa la crescut.

Pasca chinezeasca

Ingrediente:

Pentru aluat:

1 pahar (de un sfert) faina

1 ou

1/2 pahar zahar pudra

1/2 pahar lapte

1 pliculet praf de copt

2 linguri cu varf cacao

1/2 pachet margarina(=125 gr)

1 pliculet vanilie, rasatura de lamaie.

Pentru branza:

1/2 kg branza de vaca

2 oua

1/2 pachet margarina

1 pahar zahar

1 pliculet vanilie

rasatura de lamaie

2 linguri faina

Pentru glazura:

3 linguri apa, 4 linguri zahar, 2 linguri cacao, 1 lingura margarina

Mod de preparare:

Aluatul:se freaca zaharul cu cacao sa nu aiba cocolosi; se pune galbenusul si margarina si se omogenizeaza; se adauga cate un pic de faina si lapte(in care se stinge praful de copt), vanilia si rasatura de la o lamaie, dupa care se adauga albusul batut spuma, se amesteca bine si se da deoparte.

Branza se da prin masina de tocat carne si se freaca cu galbenusurile si zaharul; se adauga faina, mirodeniile, margarina topita(dar nu fierbinte) si se omogenizeaza dupa care se adauga albusurile batute spuma.

Din compozitia aluatului se pune in tava unsa si tapetata 3/4 din el; se adauga crema de branza, se niveleaza; se adauga restul de aluat deasupra nivelandu-se.Incercati sa nu umpleti tava pana sus pentru ca pasca sa aiba loc sa creasca. De asemenea puteti turna si coace compotitia intr-o tava mare dreptunghiulara de cuptor, oricum pasca va fi servita taiata frumos. Se baga la cuptor si se tine cca 45 minute, dupa care se lasa o ora la racit in tava.

Pentru glazura se amesteca toate ingredientele, se pun la fiert, se lasa sa se raceasca si se adauga deasupra pastii.

Spor la treaba si pofta buna!