Aperitive mexicane

Iata cateva retete de aperitive tipic mexicane.

Quesadillas

Ingrediente:

4 lipii, o cana de cascaval ras, un piept de pui fara oase, o lingurita chimen, ½ lingurita coriandru, o lingurita sare, sos (salsa, tzatziki – dupa gust)

Mod de preparare:

Puiul se taie fasii si se prajeste in tigaie. In alta tigaie, se pune un strop de ulei, apoi o lipie. Se intoarce din cand in cand (cam de 5-6 ori – atentie sa nu se arda!). Apoi, se presara cascavalul, bucatelele de pui, iarasi branza. Se acopera cu cealalta lipie si se apasa cam 2-3 minute. Se scoate din tigaie si se serveste cu sos (salsa, tzatziki) deasupra.

Tortilla

Ingrediente:

4 lingurite ulei de masline, 2 cepe mici, taiate felii, 2 cartofi, curatati si taiati fisii subtiri, 6 oua, sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Se incalzeste uleiul intr-o tigaie. Se soteaza ceapa la temperatura medie timp de 6 - 8 minute, pina devine aurie. Se scurgea ceapa de ulei, pastrind 2 lingurite in tigaie. Se rastoarna cartofii in apa fierbinte si se lasa timp de 4-5 minute. Se bat ouale intr-un vas mare si se adauga ceapa si cartofii, sare si piper dupa gust. Se rastoarna ouale in tigaie si se lasa doua minute. Imediat se pune tigaia in cuptorul incins si se lasa 20 - 30 de minute. Se rastoarna tortilla pe un platou, se taie bucati si se serveste cu salata.

Sos Guacamole

Ingrediente:

1 avocado, 1 ceapa de marime medie, 3 rosii chery, 2 catei de usturoi, 1 lime, sare.

Mod de preparare:

Se taie avocado in doua, se scoate samburele si se curata miezul cu o lingurita. Se piseaza bine pana devine cremos ca o pasta. Se stropeste cu zeama de lime (dupa gust), si se adauga sarea. Se amesteca bine, dupa care se adauga ceapa data pe razatoarea mica, usturoiul si rosiile (decojite si pisate).

Se servesc cu tortillas (eu optez mereu pentru cele cu chili).