Avocado si secretele sale

Acest fruct este cunoscut pentru consistenta lui bogata, untoasa si pentru aroma care aduce a nuci, migdale. Se gaseste tot timpul anului, dar sezonul de varf se intinde de la sfarsitul iernii pana spre mijlocul primaverii. Originea lui a fost plasata in zona centrala si de sud a Mexicului, intre 7000 si 5000 i.d.Hr.

Avocado si secretele sale

(Articol realizat de Angel)

A trebuit sa treaca cateva milenii pana cand varietatea salbatica sa fie cultivata. Arheologii din Peru au descoperit urme de avocado "domesticit " ingropate alaturi de mumiile incase datand din anul 750 i.d.Hr. si exista dovezi ca se cultiva in Mexic pe la anul 500 i. d. Hr.

Aztecii il numeau “ahuacatl” si il considerau un fruct exotic. Desi forma si continutul nutritiv pot explica, intr-o oarecare masura, reputatia amoroasa, stiinta nu a putut confirma sau infirma ca avocado ar fi un fruct afrodisiac. In schimb este foarte sanatos. Contine cu 60% mai mult potasiu decat bananele. Este bogat in vitamina E, un adjuvant al functiilor inimii, si in acizi grasi esentiali, care protejeaza pielea impotriva procesului de imbatranire. Nu are sodiu, colesterol si nu ingrasa - are doar 5g de grasime.

Conchistadorii spanioli indrageau fructul, dar nu-i puteau pronunta numele. I l-au schimbat in “aquacate”, care a devenit in engleza avocado. Astazi cel mai mare producator de avocado este statul american California. Varietatile cele mai raspandite sunt cele cu pielea neteda si verde, “fuerte” ,si cele aproape negre, asemanatoare prunelor uscate, numite “Hass”.

Brazilienii adauga avocado la inghetata. Filipinezii il transforma in piure, amestecandu-l cu zahar si lapte, din care fac o bautura dulce. Latino-americanii invelesc fructul si-l ofera ca dar de nunta.

Cum se aleg fructele

Cele coapte cedeaza la apasarea palmei. De obicei, in comert se gasesc fructe tari, necoapte. Alegeti-le pe cele nepatate si care atarna greu comparativ cu marimea lor. Ptr. a grabi coacerea, tineti fructele intr-o punga de hartie, la temperatura camerei, timp de 2 pana la 4 zile. Fructele coapte pot fi pastrate la frigider.

Cateva retete cu avocado:

PASTA DE AVOCADO

Ingrediente: 1 avocado, 25g branza de vaci, usturoi pisat, ceapa verde, sare, piper, suc de lamaie, boia de ardei.

MOD DE PREPARARE:

Se taie avocado in jumatate, se curata de sambure si se scobeste miezul cu o lingura. Se stropeste cu suc de lamaie si se combina cu branza de vaci. Se amesteca cu mixerul pana se omogenizeaza. Se adauga restul ingredientelor pe rand, fiecare dupa gust, si se amesteca bine. Se lasa sa stea o ora la temperatura camerei, ptr. a permite aromelor sa se intrepatrunda. Aceasta pasta se poate folosi la tartine,ornata cu patrunjel verde sau frunze de ceapa verde.

PUI UMPLUT CU AVOCADO

Ingrediente: 6 jumatati de piept de pui, fara piele si fara os, 1 avocado, 100 g branza de vaci, ¾ lingurite sare, ½ lingurita piper, 1 ceasca pesmet fin, ½ ceasca unt topit

MOD DE PREPARARE:

Bateti pieptul de pui cu ciocanul de snitele. Curatati avocado de coaja si samburi si taiati-l foarte marunt. A mestecati-l cu branza de vaci scursa bine, 1/2 linlurita de sare si 1/4 lingurita de piper, pana se omogenizeaza. Ungeti feliile de piept de pui cu acest piure si rulatile; prindeti cu scobitori. Amestecati pesmetul cu restul de sare si piper si puneti-l intr-o farfurie adanca. Dati rulourile de pui prin untul topit, apoi prin pesmet. Asezati-le intr-un vas termorezistent si rumeniti-le in cuptor 30 minute. Scoateti scobitorile si serviti.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura de post cu mere si nuci: Reteta simpla si usor de preparat

Prajitura de post cu mere si nuci: Reteta simpla si usor de preparat

Incanta-ti papilele gustative cu aceasta reteta usoara si delicioasa de prajitura de post cu mere si nuci. Fara ingrediente...

Prajitura de post cu mere si nuci: Reteta simpla si usor de preparat
Chiftelute din carne de miel cu cartofi, rucola si sos de iaurt cu menta
Mancaruri cu carne

Chiftelute din carne de miel cu cartofi, rucola si sos de iaurt cu menta

Carnea se curata de pielite si se toaca la robotul de bucatarie.

Chiftelute din carne de miel cu cartofi, rucola si sos de iaurt cu menta
Salata de primavara cu oua

Salata de primavara cu oua

Reteta de salata de primavara cu oua. Salata de primavara cu oua, spanac tanar, salata creata si loboda. Retete de salate....

Salata de primavara cu oua
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă. De ce ingrediente ai nevoie... citeste mai mult
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise