Ciocolata de casa, rasfatul deplin al gustului

Cofetarii si producatorii de ciocolata stiu ca unul dintre ingredientele minune ale ciocolatei este untul de cacao, cantitatea de unt de cacao determina si calitatea ciocolatei. Pe piata nu se gaseste unt de caco, insa aceasta nu inseamna ca nu putem obtine o ciocolata fina si fara el. Alte trucuri mai sunt temperatura si timpul de topire ale ingredinetelor.

Pentru a scoate la iveala ciocolatierul din dvs., va propunem o reteta de ciocolata de casa care speram sa va incante papilele gustative.

Ingrediente:

circa 500 g de zahar

200 ml de apa

50 ml de rom (sau cafea tare)

4 linguri de pudra de cacao de buna calitate

500 g de lapte pudra

400 g de nuci/migdale/arahide/alune de padure (dupa preferinta)

250 g de unt cu 80-82% grasime

Mod de preparare:

Amestecati zaharul cu pudra de cacao, adaugati apa, rom si gatiti pana cand incepe sa fiarba si zaharul se topeste.

Adaugati la compozitie untul, laptele praf si alunele (la alegere). Amestecati bine si turnati in forme in care ati pus folie de plastic, pentru a va fi mai usor sa o indepartati.

Dupa ce se raceste, taiati in bucatele si pastrati in folie de aluminiu.

Ciocolata astfel preparata poate fi turnata direct in tarte si consumata dupa ce se raceste, sau poate fi folosita pentru prepararea a diverse alte prajituri. Iata ce idei ne dau membrele Gustos.ro, gasiti mai multe retete aici. Pentru alte retete de ciocolata de casa, accesati pagina aceasta.