Supa de roşii coapte via Gordon Ramsay

Este dovada cum un preparat clasic poate să se transforme într-o delicatesă.

Ingrediente:

60 ml ulei de măsline

10 roşii lunguieţe, tăiate pe jumătate

O ceapă albă, tocată

2 căţeti de usturoi, tăiaţi pe jumătate

Două crenguţe de cimbru proaspăt

O linguriţă de zahăr

O legătură de busuioc

1 litru supă de legume

Sare, piper

Mod de preparere:

Roşile, ceapa şi usturoiul se pun într-un vas de salată şi se amestecă cu uleiul de măsline, sarea şi piperul. Se pun într-o tavă de copt, se adaugă deasupra cimbrul, busuiocul şi se presară cu zahăr. Se dau la cuptorul pre-încălzit la 220 grade până se caramelizează. (aproximativ 30 de minute)

Se scot roşile de la cuptor, se lasă să se răcească şi se pun în blender. Se pasează până capătă consistenţa unui piure, iar apoi se adaugă supa de legume. Se mai amestecă puţin.

Pentru servire, încălziţi într-o tigaie o lingură de ulei de măsline şi căliţi uşor 4 ciorchine de roşii cherry. Se adaugă în bolul cu supă alături de câteva frunze de busuioc.

Poftă bună!

Sursă reţetă.

Sursă imagine.