-
2117
voturi
-
70comentarii
-
Reteta postata pe 15 aprilie 2005
Ciorba de burta
Mod de preparare:
Ingrediente:
Se spala in mai multe ape si se curata cu sare, pina ramin albe, burta si piciorul.
Se pun la fiert in apa cu sare, cu un morcov, un patrunjel si o ceapa intreaga, foile de dafin si boabele de piper. lasa sa fiarba bine la foc potrivit.
Se scoate burta si, dupa ce s-a racorit, se taie in forma de taitei mai grosi.
Se procedeaza la fel cu carnea de la picior.
Se pun intr-o oala, se strecoara zeama in care au fiert si se lasa sa mai dea in citeva clocote.
Se bat galbenusurile cu doua linguri de otet (sau cu o jumatate de lamaie) si se amesteca incet cu zeama din oala.
Se gusta de sare si de otet si se serveste fara sa se mai puna pe foc.
Se rade hreanul, se pregateste mujdeiul si se pun in boluri separate la masa alaturi de un alt bol cu smantana, la indemina comesenilor pentru a-si drege ciorba dupa gust.
Se pun la fiert in apa cu sare, cu un morcov, un patrunjel si o ceapa intreaga, foile de dafin si boabele de piper. lasa sa fiarba bine la foc potrivit.
Se scoate burta si, dupa ce s-a racorit, se taie in forma de taitei mai grosi.
Se procedeaza la fel cu carnea de la picior.
Se bat galbenusurile cu doua linguri de otet (sau cu o jumatate de lamaie) si se amesteca incet cu zeama din oala.
Se gusta de sare si de otet si se serveste fara sa se mai puna pe foc.
Se rade hreanul, se pregateste mujdeiul si se pun in boluri separate la masa alaturi de un alt bol cu smantana, la indemina comesenilor pentru a-si drege ciorba dupa gust.
- 4 l de apa,
- 1 kg de burta,
- un picior de vitel sau vaca,
- zarzavat de supa,
- 2 foi de dafin,
- 10 boabe de piper,
- un morcov,
- un patrunjel
- o ceapa intreaga,
- 2 linguri de otet,
- 2 galbenusuri,
- smantana,
- hrean,
- sare,
- mujdei de usturoi.
Dificultate:
redusa
Timp preparare:
1 ora
Ai pregatit reteta?
Cum a iesit?
Cum a iesit?
Ti-a placut reteta?
Salveaz-o!
Salveaz-o!
Probleme cu reteta?
! Raporteaza
Te-ar putea interesa:
Reteta (Ciorba de burta) a fost testata de 2 persoane
-
stanciucrina, 12 februarie 2010cum scria cineva mai jos,retetele nu sunt pentru a fi respectate intocmai,ci pentru a fi doar consultate.maine voi gati ciorba de burta si ma gandeam ca nu strica sa mai arunc o privire(in favoarea musafirilor mei)desi stiu cum se face.in fine am vazut reteta si mai jos comentariile,mai oameni buni...ce inseamna asta?!de unde atata inversunare? de ce atatea comentarii rautacioase? fiecare e liber sa faca mancare cum si bineinteles cu ce doreste.nu pot sa zic ca e tocmai cum o fac eu reteta,dar nu e rea.sunt curioasa...rautaciosilor voi...cum gatiti?
-
mira, 29 aprilie 2009Buna, am citit reteta pe care cei mai multi au criticat-o. Imi pare rau ca nu sunt de aceeasi parere cu restul marilor bucatari de la acest capitol. Vin in ajutorul aceleia care a scris reteta si vreau sa va spun ceva: in loc sa criticati o reteta la acest mod eu una va recomand sa spuneti cum faceti dvs si nu sa luati o atitudine total negativista. Eu fac mancare de foarte mult timp pentru familia mea si va spun sincer ca nu respect reteta niciodata la fel. De fiecare data fac mancare in functie de starea pe care o am in momentul respectiv. Cine lucreaza la restaurant este obligat prin lege sa respecte exact ce scrie in reteta restaurantului, dar sa fim seriosi cei de acasa fac dupa bunul lor plac si dupa ceea ceea ce au in momentul respectiv in frigider si nu dupa regula de aur al unui restaurant. Deci lasati sa vina pe net cat mai multe forme de mancaruri din diferite zone ale tarii si cantariti ce e bine si ce nu fara atatatea prejudecati. Sper ca ganditi de doua ori inainte sa mai screti oamenilor. Cu putin respect fata de cei negativisti.
Descarca gratuit
cartile de bucate oferite de Gustos.ro
cartile de bucate oferite de Gustos.ro
Gustos.ro este singurul site culinar in care fiecare luna are o tematica speciala, insotita de o carte de bucate gratuita.
Vezi toate temele lunilor de pana acum »
Supa crema de morcovi cu portocale
Chiar merita sa-i acorzi putin credit si sa o incerci, este o supa foarte satioasa si bogata in vitamina C.
Sectiuni speciale
Gustos nu ar putea exista fara talentul si pasiunea pentru arta culinara a prietenilor si colaboratorilor nostri, carora la multumim
58435 retete pe categorii
- 1609Aluaturi si Foietaje
- 1278Aperitive cu brinza
- 1971Aperitive cu carne
- 2661Aperitive cu legume
- 1081Aperitive cu oua
- 754Aperitive cu peste
- 1231Borsuri si Ciorbe
- 668Budinci
- 150Cafele si ceaiuri
- 573Cocteiluri si lichioruri
- 965Conserve si muraturi
- 5103Dulciuri diverse
- 1938Fripturi
- 380Inghetate
- 4956Mancaruri cu carne
- 3161Mancaruri cu legume si zarzavaturi
- 1602Mancaruri cu peste
- 1529Paste si pizza
- 4279Prajituri
- 71Preparate microunde
- 979Retete de post
- 69Retete la gratar
- 870Retete vegetariene
- 755Salate cu carne
- 575Salate cu peste
- 310Salate de fructe
- 3964Salate de legume
- 271Salate din oua
- 4299Salate diverse
- 5249Salate reci
- 311Sandviciuri
- 1006Sosuri
- 436Spume si creme dulci
- 379Sucuri si compoturi de fructe
- 418Supe de carne
- 962Supe de legume
- 1622Torturi
Incearca alte 1231 retete
Newsletter
Gustos.ro iti recomanda:
Articole
Piperul negru este este atat de folosit in zilele noastre, incat ne vine greu sa credem ca a fost folosit cand candva ca moneda de schimb. Piperul este pe locul al treilea la cele mai folosite ingrediente {...citeste tot articolul}
Nici măcar nu trebuie să îţi placă foarte mult cafeaua ca să apreciezi sculpturile pe care un artist japonez le face în spuma băuturilor pe care le serveşte într-o cafenea din Osaka.
{...citeste tot articolul}
Un nou studiu realizat de cercetătorii americani, arată că dieta Mediteraneană, bogată în lactate, acizi graşi Omega 3 şi săracă în carne roşie, ajută la păstrarea memoriei pentru mai mult {...citeste tot articolul}
Ne grăbim, ne grăbim, ne grăbim. Cam aşa arată ritmul vieţii noastre în ultimii ani. Tot mai puţin timp petrecut în bucătărie sau acasă. Suntem mereu pe fugă. Ce e de făcut? Avem câteva idei {...citeste tot articolul}
Cu bine
Ciorba de burta este o specialitate culinara foarte... speciala! Fata de alte retete aceasta NU suporta ( cu sau fara ghilimele) prea multe modificari. Asa incat ideea precum ca fiecare gateste cum vrea/ii place se aplica doar pentru sine, NU de dat ca exemplu.
Daca cineva vrea sa faca acasa, asa ca un exemplu, chiftele cu orez, nu il va opri nimeni. Dar sa nu ne spuna noua ce minunata reteta stie!