Gustos.ro / Retete culinare / Anghinare a la nicoise

Anghinare a la nicoise

Name: Anghinare a la nicoise
Prep time: 30 min
Ingredients: Ingrediente (pentru 4 persoane): 8 bulbi mici de anghinare,; 3 rosii,; 100 g masline,; 2 cepe,; 1 catel de usturoi,; 3 linguri ulei de masline,; zeama de la o lamaie,; 3 fire de rozmarin,; sare,; piper.

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Ingrediente (pentru 4 persoane): 8 bulbi mici de anghinare,
3 rosii,
100 g masline,
2 cepe,
1 catel de usturoi,
3 linguri ulei de masline,
zeama de la o lamaie,
3 fire de rozmarin,
sare,
piper.

Mod de preparare

Rupeti tijele bulbilor de anghinare, indepartati frunzele ofilite si partea superioara a bulbilor si taiati-i, apoi, in sferturi.

Curatati ceapa si usturoiul si tocati-le marunt. Opariti rosiile, curatati-le de pielita, taiati-le in 4 si puneti-le deoparte. (Daca vreti, indepartati semintele.)

Incingeti uleiul intr-o tigaie si caliti circa 3 minute, ceapa si usturoiul. Adaugati rosiile si lasati-le sa se caleasca, si ele, inca 5 minute.

Puneti apoi in tigaie sferturile de anghinare si rozmarinul si adaugati zeama de lamaie si 250 ml de apa. Sarati, piperati si lasati sa fiarba - la foc mic si fara capac - aproximativ 20 de minute, pana ce zeama a scazut la jumatate. Cu 5 minute inainte de a lua legumele de pe foc, adaugati si maslinele. Anghinarea a la nicoise se serveste calduta sau rece, ornata cu rozmarin.