Biftec Gemisto

Mod de preparare

Pregatire:

Carnea de vita se spala si se toaca la mana cu ajutorul unui satar.

Din usturoi si putina supa se face un mujdei.

Verdeata se toaca,

O jumatate de lamaie se stoarce,restul se feliaza

Ardeiul gras si ceapa se toaca foarte fin

Cascavalul se taie in zece bucati egale

Rosiile se spala si se taie in zecebucati egale.

Preparare:

Carnea de vita se sareaza,se amesteca cu cimbrul,mujdeiul,piperul si boiaua de ardei.Se adauga mararul.

Aceasta compozitie se framanta si se bate bine.Se pune la rece 20 de minute si se repeta operatia.Bateti bine compozitia de blatul mesei.

Impartiti compozitia in zece si in mijlocul fiecareia,introduceti cate o bucatica de cascaval si o bucatica de rosie.Ungeti putin mainile cu ulei si modelati 10 biftecuri rotunde pe care le puneti pe gratarul fierbinte.

Din sucul de lamaie,uleiul de masline si verdeata ramasa faceti un sos grecesc,batand cu un tel pana se face o emulsie.Dupa ce s-au prajit biftecurile,le scoateti pe farfurie sau platou si le decorati cu felii de lamaie,turnati sos grecesc peste ele si presarati oregano.