Se separa ouale. Galbenusurile se mixeaza bine cu zaharul, pana se albesc; se adauga apa rece, lingura cu lingura, mixand pentru incorporare. Se adauga faina, nuca, bicarbonatul si se amesteca bine.
Se bat spuma albusurile, cu un praf de sare. Se adauga in compozitia cu galbenusuri, amestecand usor, de jos in sus.
Se toarna compozitia in forma de tort (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor (care trebuie preincalzit), cam 40 de minute sau pana trece testul scobitorii.
Se taie in trei, se insiropeaza si se umple dupa preferinte. Eu il umplu cu frisca.
Timp de preparare: cca o ora, incluzand si timpul de copt. Ingredientele sunt pentru 16 felii.