Budinca de tapioca cu lapte de soia

Mod de preparare

Se pun perlele de tapioca intr-o sita si se spala sub jet de apa rece. De aici aveti 2 optiuni: fie le lasati la inmuiat in apa pentru 30 – 60 de minute apoi le fierbeti in apa data in clocot in prealabil, fie le puneti direct la fiert in apa, la foc mediu.

In timpul fierberii (in functie de cum alegeti sa le pregatiti, timpul de fierbere va varia intre 30 – 45 minute aproximativ) va fi necesar sa amestecati foarte usor cu o lingura de lemn deoarece perlele se pot sparge (amestecarea este necesara datorita faptului ca apa in care perlele fierb se va ingrosa treptat iar perlele vor tinde sa se lipeasca de fundul oalei).

Cand perlele devin transparente le puteti gusta sa verificati daca sunt aproape fierte.

Se pune laptele de soia la fiert si se adauga zaharul.

Se strecoara apa in care au fiert perlele, se dau prin jet de apa, se scurg si se pun in lapte pentru a fierbe inca 15 minute.

Dupa cele 15 minute se lasa la racit apoi se transfera in pahare/ boluri.

Se decoreaza cu fructe (am folosit mango si rodie) si frunzulite de menta proaspata