Gustos.ro / Retete culinare / Caracatita frageda

Caracatita frageda

Name: Caracatita frageda
Prep time: 30 min
Ingredients: ulei de masline; o capatina de usturoi; 1 ardei iute rosu; fasii de coaja alba de la o lamaie; 3 sau 4 tulpini de patrunjel tocate; o caracatita de 1; 5 kg; sare marina si piper negru proaspat macinat

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

ulei de masline
o capatina de usturoi
1 ardei iute rosu
fasii de coaja alba de la o lamaie
3 sau 4 tulpini de patrunjel tocate
o caracatita de 1
5 kg
sare marina si piper negru proaspat macinat

Mod de preparare

Luati o cratita, cu capac, si puneti-o pe foc. Turnati in ea cam 7 linguri ulei de masline, apoi adaugati usturoiul, tulpinele de patrunjel si coaja de lamaie. Caliti-le incet timp de 1-2 minute, fara sa se rumeneasca usturoiul, apoi adugati caractita intreaga in uleiul parfumat. Scuturati oala, puneti-i capacul si micsorati flacara astfel incit caracatita sa fiarba in suc propriu, in clocote mici. In urmatoarele 15-20 min va deveni incredibil de frageda si va lasa mult lichid aromat. Verificati cu o furculita daca e gata: daca aseasta patrunde in carne, n-aveti treaba. Daca nu, mai lasati-o sa fiarba putin. asta e reteta de baza -caracatita frageda.