Cheesecake cu mure si matcha - reteta fara coacere, usoara si delicioasa

Incearca o reteta usoara de cheesecake fara coacere cu mure si matcha – un desert rafinat, colorat natural, cu gust echilibrat intre fructe si ceai verde.

Mod de preparare

Daca iti plac deserturile fara coacere cu aspect sofisticat si arome echilibrate, acest cheesecake cu mure si matcha este alegerea perfecta. Combina prospetimea fructelor de padure cu finetea ceaiului verde japonez, intr-un desert modern, inspirat de estetica japoneza.
Straturile colorate natural – roz-violet de la mure si verde matcha – ofera un contrast vizual spectaculos, iar textura cremoasa si blatul crocant fac din acest cheesecake o alegere ideala pentru evenimente, zile speciale sau pur si simplu un moment de rasfat.

Poti incerca si reteta de cheesecake fara cocere cu capsuni, cheesecake cu afine sau cheesecake cu fructe de padure.

Prepararea blatului:
Marunteste biscuitii fin intr-un blender.
Amesteca cu untul topit pana devine ca nisipul umed.
Pune compozitia intr-o tava cu inel detasabil (18-20 cm), preseaza ferm si uniform.
Pune la rece in frigider (15–20 minute).

Crema de mure:
Hidrateaza gelatina in apa rece (5–10 min).
Intr-o craticioara, pune murele si gateste-le la foc mediu pana se inmoaie. Paseaza-le si strecoara-le pentru a elimina semintele.
Incalzeste usor piureul strecurat si topeste gelatina in el. Lasa-l sa se tempereze.
Bate frisca pana devine pufoasa (nu tare).
Amesteca branza cu zaharul pudra si vanilia pana devine cremoasa.
Adauga piureul de mure in crema de branza, apoi incorporeaza frisca batuta.
Toarna peste blat si niveleaza. Pune la rece 2 ore (sau pana se intareste).

Strat de matcha:
Hidrateaza gelatina in apa rece.
Incalzeste frisca lichida (fara sa fiarba), adauga ciocolata alba maruntita si amesteca pana se topeste.
Adauga pudra de matcha cernuta si amesteca bine. Adauga gelatina hidratata si topeste-o in compozitie.
Lasa sa se tempereze, apoi toarna cu grija peste stratul de mure intarit.
Pune din nou la rece, ideal peste noapte (minim 4 ore).

Decorare:
Scoate cheesecake-ul din forma.
Decoreaza cu mure proaspete, frunze de menta si, optional, physalis pentru un aspect fresh si elegant.

Sfaturi:
Poti folosi mascarpone in loc de crema de branza pentru o consistenta mai fina.
Piureul de mure trebuie sa fie complet racit inainte de a-l adauga in crema.
Foloseste gelatina de calitate buna pentru o textura ferma si fina.

Daca nu ai sau nu-ti place matcha, o poti inlocui cu fistic macinat fin si cernut, lamaie (coaja si putina zeama), zmeura, mango sau caise. Pofta buna!