Cheesecake fara coacere cu afine. Reteta unui desert fin, cremos si delicios

Incearca aceasta reteta de cheesecake fara coacere cu afine – un desert fin, cremos si delicios, cu un topping de sos de afine si afine proaspete. Perfect pentru orice ocazie si pe placul tuturor.

Mod de preparare

1. Prepararea bazei:
Marunteste biscuitii intr-un blender sau pune-i intr-o punga si zdrobeste-i cu sucitorul pana devin o pudra fina.
Amesteca biscuitii macinati cu untul topit pana obtii o compozitie nisipoasa.
Transfera amestecul in tava rotunda (cu inel detasabil, diametru 22 cm) si preseaza-l bine cu o lingura sau cu fundul unui pahar. Pune tava in frigider pentru cel putin 30 de minute, pana se intareste.
2. Prepararea cremei de branza:
Hidrateaza gelatina: pune foile de gelatina in apa rece timp de 5-10 minute sau, daca folosesti gelatina pudra, presara-o peste 50 ml de apa si las-o sa se umfle.
Incalzeste gelatina la bain-marie sau la microunde (fara sa fiarba) pana devine lichida. Las-o sa se racoreasca putin.
Intr-un bol mare, mixeaza crema de branza cu zaharul pudra si extractul de vanilie pana obtii o crema omogena.
Bate smantana pentru frisca pana devine ferma, apoi incorporeaz-o usor in crema de branza.
Adauga gelatina topita in crema de branza, amestecand rapid si uniform.
3. Asamblarea cheesecake-ului:
Toarna crema de branza peste baza de biscuiti si niveleaza suprafata cu o spatula.
Pune cheesecake-ul la frigider pentru cel putin 4-6 ore sau peste noapte, pana cand se intareste.
4. Prepararea toppingului de afine:
Intr-o cratita mica, pune afinele impreuna cu zaharul si gateste-le la foc mic pana isi lasa sucul (aproximativ 5-7 minute).
Daca vrei un sos mai gros, dizolva 1 lingurita de amidon in 2 linguri de apa rece si adauga-l in cratita. Lasa sosul sa mai fiarba 1 minut, pana se ingroasa.
Lasa sosul sa se raceasca complet inainte de a-l turna peste cheesecake.
5. Decorarea:
Dupa ce cheesecake-ul s-a intarit, toarna sosul de afine racit deasupra.
Decoreaza cu afine proaspete dupa preferinta.
Scoate inelul detasabil al tavii inainte de servire.
Sfaturi:
Poti adauga putina zeama de lamaie in sosul de afine pentru un plus de prospetime.
Daca iti place un cheesecake mai dulce, poti creste cantitatea de zahar cu 20-30 g.

Incearca si reteta de cheesecake cu capsuni, cheesecake cu portocale sau cheesecake cu avocado si caramel cu lime - reteta video. Pofta buna!