Chiftele de post din cartofi si ciuperci - reteta simpla, gustoasa si economica

Incearca o delicioasa reteta de chiftele de post din cartofi si ciuperci, crocante la exterior si fragede la interior. Reteta simpla, economica si foarte gustoasa.

Mod de preparare

Acesta reteta de chiftele de post din cartofi si ciuperci este extraordinar de gustoasa si foarte usor de pregatit. Sunt crocante la exterior si moi la interior, perfecte pentru perioadele de post sau pentru o masa vegetariana.
Din cantitatile de mai jos au rezultat aproximativ 42 de chiftelute, ideale pentru toata familia.

Fierberea cartofilor
Cartofii se curata de coaja, se spala bine si se taie in bucati mai mari.
Se pun la fiert in apa cu putina sare dupa ce apa incepe sa clocoteasca.
Cartofii sunt gata atunci cand furculita intra usor in ei.
Se scurg de apa si se paseaza ca pentru piure folosind un zdrobitor de cartofi, un mixer sau un blender.

Prepararea ciupercilor
Ciupercile champignon se curata de pielita de deasupra si se spala bine.
Se fierb in apa cu putina sare aproximativ 7 minute.
Dupa fierbere se scurg bine, se lasa sa se raceasca si se toaca marunt (cu cutitul sau cu un chopper).

Calirea cepei si a ciupercilor
Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt.
Se pune la calit intr-o tigaie cu putin ulei pana devine moale si usor aurie.
Peste ceapa se adauga ciupercile tocate si se mai calesc 2-3 minute, amestecand usor.

Prepararea compozitiei
Intr-un bol mare se amesteca cartofii pasati, ceapa si ciupercile calite, usturoiul pisat, patrunjelul tocat, mararul (optional), sare, piper si boia dupa gust.
Se amesteca bine toate ingredientele.
Se adauga faina treptat pana cand compozitia devine densa si usor de modelat.

Formarea chiftelelor
Din compozitie se formeaza chiftelute mici sau medii, dupa preferinta.
Fiecare chiftea se trece usor prin faina pentru a deveni mai crocanta la prajit.

Prajirea chiftelelor
Se incinge ulei intr-o tigaie.
Chiftelele se prajesc 5–7 minute, intorcandu-le pe ambele parti, pana devin aurii si crocante.
Dupa prajire se scot pe prosoape de hartie pentru a absorbi excesul de ulei. Pofta buna!

Sfaturi pentru chiftele perfecte
✔ Daca compozitia este prea moale, mai adaugati putina faina.
✔ Pentru un gust mai aromat puteti adauga putin cimbru sau oregano.
✔ Se pot servi atat calde, cat si reci.

Cum se servesc

Chiftelele de post din cartofi si ciuperci se potrivesc perfect cu:

Salata de rosii cu ceapa si busuioc

Salata de varza

Muraturi asortate

Piure cremos de cartofi, de post