Gustos.ro / Retete culinare / Ciorba de fasole cu ciolan - ca in Ardeal

Ciorba de fasole cu ciolan - ca in Ardeal

Name: Ciorba de fasole cu ciolan - ca in Ardeal
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 600-700 g fasole uscata; un ciolan afumat; 1 ceapa; 4-5 morcovi; 1 telina; 1 pastarnac; 200 ml bulion; tarhon in otet; sare, piper; un paharel ulei; 3-4 linguri faina alba

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

600-700 g fasole uscata
un ciolan afumat
1 ceapa
4-5 morcovi
1 telina
1 pastarnac
200 ml bulion
tarhon in otet
sare, piper
un paharel ulei
3-4 linguri faina alba

Mod de preparare

Ciolanul se pune la fiert in 4-5l de apa impreuna cu telina si pastarnacul. Fasolea se fierbe separat in 2-3 ape.

Se caleste ceapa taiata marunt, apoi se adauga o lingurita de boia dulce si morcovii taiati rondele si se calesc in continuare aproximativ 5 min la foc potrivit, dupa care pune peste ciolan.

Dupa ce fasolea s-a fiert se impreuneaza cu ciorba de la ciolan, se adauga bulionul si tarhonul taiat marunt (eventual si putin otet de pe tarhon) si se mai fierb 10-15 min.

Separat se face un rantas din ulei si faina si se adauga la ciorba. Se mai lasa pe foc mic sa dea cateva clocote.

POFTA BUNA!