Ciorba de Paste

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
medie

Ingrediente

  • organele de la un miel (ficat, inima ,rinichi);
  • 500 grame costite de miel;
  • 1 litru de lapte;
  • 1 morcov potrivit ca marime;
  • 2 cepe uscate;
  • 1 ardei gras;
  • 3 fire de ceapa verde;
  • 150 ml ulei;
  • 3 fire de usturoi verde;
  • 5 oua;
  • 2 lamai;
  • 1 legatura de tarhon (1 plic tarhon uscat);
  • sare, piper, boia dulce si iute de ardei.

Mod de preparare

Costitele se parlesc la foc pentru a se arde parul ramas dupa care, impreuna cu organele, se taie bucati potrivite, se spala, se lasa in apa cu otet cca 2 ore.

Se scurg de apa si se pun la calit in ulei impreuna cu ceapa, usturoiul si morcovul taiate marunt.

Cand sunt aproape calite, se adauga boiaua de ardei (in functie de cat de picant mananca fiecare) si se completeaza cu apa trei sferturi din oala.

Se lasa la fiert cca 40-50 minute la foc domol, pana se fierbe carnea.

Dupa fierbere se asezoneaza cu sare si piper, se drege cu ouale, dupa care se adauga zeama de la lamai si tarhonul, adaugandu-se la sfarsit si laptele.

SFAT: pentru dres se pot lua 3 - 4 polonice din zeama de ciorba, se lasa la racit, adaugandu-se apoi galbenusurile de oua frecate si dizolvate in lapte. Aceasta compozitie punandu-se in oala, se mai lasa la fiert 2-3 minute, iar tarhonul se poate pune cand se ia oala de pe foc.

Prajitura pufoasa cu caise si iaurt, simpla, rapida si aromata

Prajitura pufoasa cu caise si iaurt, facuta cu 4 oua, ulei si fructe proaspete. O reteta simpla, aromata si usor de pregatit,...

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute

Incearca aceste clatite de dovlecei si branza, gata in doar 30 de minute! O reteta usoara, perfecta pentru pranz sau cina,...

Vinete picante in stil chinezesc cu ardei iute si usturoi. Reteta simpla, aromata si absolut delicioasa

Vinete picante in stil chinezesc cu ardei iute si usturoi. Reteta simpla, aromata si absolut delicioasa. Afla cum sa...

Parteneri
Bucataras.RO

Desert baclava de post

Aveam niste foi de placinta prin congelator pe care le tot mutam dintr-un loc in altul. Si pentru ca imi doream de mult timp...

Desert baclava de post
Culinar.RO

Tartă cu caise și înghețată - Deliciu aromat și răcoritor

De zeci de ani, Carte d’Or transformă înghețata într-un ritual de răsfăț premium, inspirat din eleganța...

Tartă cu caise și înghețată - Deliciu aromat și răcoritor
ReteteCulinare.RO

Tarta Tatin cu înghețată - Desertul care te cucerește

De zeci de ani, Carte d’Or transformă înghețata într-un ritual de răsfăț premium, inspirat din eleganța...

Tarta Tatin cu înghețată - Desertul care te cucerește